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Plateau Classique Terre
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Le croc pizza au jambon serrano et son tartare de tomate relevé à la fleur de thym, jeunes pousses au vinaigre balsamique

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Le pavé de bœuf laqué au sirop d’érable et cranberry,

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émulsion de panais et taboulé de chou-fleur à l’huile vierge extra

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Fromage

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La tartelette aux noix caramélisées à la fleur de sel

16.70€ HT
Plateau Classique Mer
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Salade de mâche, œuf mollet et sa crème de bleu des Causses et cerneaux de noix
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La paella d’orzo au safran du Tarn et fruits de mer relevés au piment d’Espelette,

 

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couteau à la plancha

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Fromage

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Le moelleux kiwi banane aux pépites de chocolat

16.70€ HT
Plateau Business
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Mijoté de lentille béluga, éclats de clémentines et petits légumes, carpaccio de noix de Saint-Jacques à l’huile de vanille
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Filet de maquereau cuit au bouillon thaï, tatin de poireaux confits aux graines de courges,
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coulis de cresson et persil plat

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Fromage

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La Tatin de pommes golden caramélisées au four au sucre muscovado et à la badiane

19.70€ HT
Plateau Signature
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Menu surprise élaboré par notre chef avec des produits gourmands et haut de gamme.

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26.70€ HT
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