Découvrez comment faire une paëlla au poulet, chorizo et fruits de mer pour ravir vos convives

L'art de la paëlla réside dans l'équilibre parfait des saveurs et la qualité de la cuisson de chaque composant.

Les secrets d’une paëlla réussie #

Cette recette traditionnelle espagnole, bien que variée dans ses versions, trouve ses fondations sur des ingrédients simples mais essentiels.

Pour commencer, le poulet doit être bien doré pour en exhausser le goût. Le chorizo, quant à lui, apporte une touche fumée et épicée qui s’équilibre avec la douceur des fruits de mer. L’ajout de safran, cette épice précieuse, offre une couleur dorée et un arôme incomparable à l’ensemble.

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La préparation pas à pas #

La préparation de ce plat convivial commence par la cuisson du poulet et du chorizo, que vous aurez préalablement coupés en morceaux. Une fois dorés, réservez-les. Poursuivez avec les poivrons et les oignons, qui doivent être sautés jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

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Intégrez ensuite les fruits de mer, en commençant par les moules et les crevettes, qui apportent non seulement une richesse en goût mais aussi en textures. Les encornets, ajoutés par la suite, doivent être juste tendres pour garder leur moelleux.

L’assemblage et la cuisson finale #

Après avoir préparé tous vos ingrédients, il est temps d’assembler la paëlla. Dans votre poêle à paëlla, faites revenir le riz jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis commencez à incorporer le bouillon chaud petit à petit, en laissant le riz absorber le liquide progressivement.

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Une fois le riz presque cuit, ajoutez le poulet, le chorizo, et les fruits de mer. Laissez mijoter l’ensemble jusqu’à ce que le riz soit parfaitement cuit et que les saveurs se soient bien mélangées. Gardez quelques moules de côté pour décorer votre plat avant de servir.

Liste des ingrédients principaux :

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  • 300 g de riz long
  • 4 ailes de poulet
  • 250 g de chorizo
  • 150 g de crevettes
  • 100 g de moules
  • 100 g d’encornets
  • Poivrons, oignon, safran

La paëlla, avec ses couleurs vibrantes et ses saveurs diversifiées, est plus qu’un simple plat ; c’est une expérience culinaire qui rassemble les gens autour de la table. Chaque bouchée est un mélange de culture et de tradition, rendant hommage à la richesse de la gastronomie espagnole. Préparez-vous à transporter vos convives dans un voyage gustatif inoubliable avec cette recette classique mais toujours impressionnante.

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