Découvrez comment préparer des pâtes au chorizo et straciatella, un mélange audacieux et succulent

La fusion entre le piquant du chorizo et la douceur crémeuse de la straciatella crée un plat de pâtes exceptionnellement savoureux.

Une introduction aux saveurs audacieuses #

Cette recette, popularisée par une influenceuse culinaire sur les réseaux sociaux, promet une expérience gustative équilibrée et pleine de caractère.

Le chorizo, avec son goût épicé et profondément aromatique, se marie à la perfection avec la texture onctueuse et légèrement acidulée de la straciatella. Ce plat est non seulement un plaisir pour les papilles, mais aussi un véritable spectacle pour les yeux.

Les étapes clés de la préparation #

Commencez par couper un demi-chorizo en petits cubes, puis émincez deux échalotes et une gousse d’ail. Optez pour des penne, qui se marient bien avec la consistance et les saveurs de la sauce.

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Faites dorer le chorizo dans une poêle sans ajout de matière grasse. Utilisez le gras rendu pour faire revenir les échalotes et l’ail, puis déglacez avec un peu de vin blanc. Ajoutez une cuillerée de concentré de tomates et assaisonnez. Intégrez ensuite la crème liquide et laissez mijoter. Incorporez les pâtes et poursuivez la cuisson.

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Création et finition de la straciatella #

Pour la straciatella, émiettez une boule de mozzarella dans un peu de crème fraîche. Ajoutez des herbes de votre choix pour enrichir les saveurs. Laissez les ingrédients fusionner sur le feu quelques minutes avant de finaliser avec du parmesan râpé.

Le dressage est simple mais élégant : servez les pâtes garnies de morceaux de chorizo, de straciatella et d’un filet d’huile d’olive pour une finition parfaire.

  • Cubes de chorizo
  • Échalotes émincées
  • Gousse d’ail
  • Vin blanc pour déglacer
  • Concentré de tomates
  • Crème liquide et mozzarella pour la sauce
  • Herbes fraîches au choix
  • Parmesan pour la finition
Étape Détails
🍳 Préparation Couper le chorizo, émincer les échalotes et l’ail, faire revenir.
🍝 Cuisson des pâtes Faire cuire les penne, les intégrer à la sauce avec le chorizo.
🧀 Straciatella Mélanger mozzarella émiettée, crème fraîche, herbes et parmesan.
Ingrédient Quantité
Chorizo 1/2 saucisson
Échalotes 2 unités
Ail 1 gousse
Vin blanc À discrétion
Concentré de tomates 1 cuillère à soupe
Crème liquide 20 cl
Mozzarella 1 boule
Herbes fraîches Au choix
Parmesan À discrétion

Cette recette de pâtes au chorizo et à la straciatella est un bel exemple de comment des ingrédients simples peuvent être transformés en un plat riche et complexe. Laissez-vous tenter par cette aventure culinaire qui promet de ravir vos convives et d’ajouter une touche de sophistication à votre table.

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92 avis sur « Découvrez comment préparer des pâtes au chorizo et straciatella, un mélange audacieux et succulent »

  1. Je recommande fortement de servir ce plat avec un bon vin rouge léger, contrairement à la suggestion du vin blanc pour le déglacer.

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  2. Très bonne recette, mais j’ai trouvé qu’il manquait un peu de couleur, peut-être ajouter quelques tomates cerises?

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