Découvrez comment préparer un authentique bánh-mì vietnamien chez vous, étape par étape

Le bánh-mì, sandwich vietnamien par excellence, illustre la fusion parfaite entre les influences culinaires françaises et vietnamiennes.

Introduction à la cuisine de rue vietnamienne #

Ce plat populaire, souvent vendu dans les rues animées du Vietnam, offre une explosion de saveurs dans chaque bouchée.

Cet article vous guide à travers les étapes pour créer votre propre bánh-mì, avec des ingrédients simples mais authentiques, permettant de recréer chez vous l’essence de ce mets délicieux et savoureux.

Les ingrédients clés pour un bánh-mì traditionnel #

Le cœur d’un bánh-mì réside dans la qualité de ses composants. La base commence souvent avec du filet mignon de porc, mariné dans un mélange d’ail, de sucre, de sel, de poivre et de nuoc-mâm, un condiment essentiel dans la cuisine vietnamienne.

À lire La bonne méthode pour cuire votre chapon sans qu’il ne se dessèche

Le sandwich est également garni de légumes marinés comme des carottes et du concombre, ajoutant une touche croquante et acidulée. Des herbes fraîches et un piment rouge émincé introduisent une dimension aromatique et épicée.

Tarte amandine sans pâte, classique revisité pour un dessert léger et savoureux qui dépasse nos attentes

Préparation et montage du bánh-mì #

La préparation d’un bánh-mì authentique nécessite attention et précision. La viande doit être marinée au moins quelques heures, voire une nuit entière, afin d’infuser profondément les saveurs.

Une fois la viande parfaitement marinée et cuite, le montage du sandwich commence. Sur une baguette fraîche, étalez la viande saisie, les pickles de carotte, des tranches de concombre, des herbes fraîches et, pour les amateurs de sensations fortes, du piment rouge.

  • Filet mignon de porc: 600g
  • Ail: 2 gousses
  • Sucre roux: 4 cuillères à soupe
  • Carottes: 500g
  • Vinaigre de cidre: 100ml
  • Baguettes de pain: 2
  • Concombre: ½
  • Herbes fraîches
  • Huile végétale: 4 cuillères à soupe
  • Sel, poivre
  • Citronnelle: 3 tiges
  • Gingembre frais: 20g
  • Nuoc-mâm: 2 cuillères à soupe
  • Piment rouge émincé (facultatif)
Emoji Récapitulatif
🥖 Type de pain: Baguette fraîche
🍖 Viande: Filet mignon de porc mariné
🥕 Légumes: Carottes et concombre en pickles
Étape Instruction
1 Mariner la viande avec ail, sucre, sel, poivre, et nuoc-mâm.
2 Préparer les pickles de carottes avec sucre, sel et vinaigre.
3 Cuire la viande dans une sauteuse ou un wok, puis assembler le sandwich.

En suivant ces étapes simples mais précises, vous pouvez apporter un morceau du Vietnam dans votre cuisine avec un bánh-mì qui rivalise avec ceux des rues de Hanoï ou de Saïgon. Bonne cuisine et bon voyage gastronomique !

À lire Le macchli charminar, une fusion exquise de saumon et tartare de crevettes prête en 25 minutes, qui ravira vos papilles avec astuces du chef

Mididelices.fr est édité de façon indépendante. Soutenez la rédaction en nous ajoutant dans vos favoris sur Google Actualités :

22 avis sur « Découvrez comment préparer un authentique bánh-mì vietnamien chez vous, étape par étape »

  1. La liste des ingrédients est bien détaillée, mais il manque peut-être des précisions sur les quantités pour les herbes fraîches?

    Répondre
  2. Il faudrait peut-être préciser plus clairement combien de temps mariner la viande pour les débutants en cuisine.

    Répondre

Partagez votre avis