Découvrez comment réaliser une mayonnaise allégée et savoureuse sans sacrifier le goût

Zoé Vrignaud, nutritionniste réputée, a récemment partagé sa recette de mayonnaise allégée.

Une recette allégée et délicieuse #

Cette préparation est parfaite pour ceux qui cherchent à limiter leur consommation de matières grasses tout en se faisant plaisir.

Le secret de cette mayonnaise réside dans un savant mélange de jaune d’œuf et de moutarde, agrémenté d’huile de colza. Cette dernière est choisie pour ses bénéfices sur la santé, notamment sa richesse en oméga-3.

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Les composants clés de la recette #

La liste des ingrédients est pensée pour allier légèreté et goût : jaune d’œuf, moutarde, huile de colza, fromage blanc ou yaourt nature, parmesan râpé, sel et poivre. Chaque élément est sélectionné pour son apport nutritionnel et sa capacité à créer une texture légère.

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Il est possible d’adapter la recette en fonction de vos besoins ou préférences. Par exemple, remplacer le fromage blanc par du yaourt grec pour une texture plus onctueuse, ou omettre le parmesan pour une version encore plus légère.

Guide étape par étape pour une mayonnaise légère #

Commencez par émulsionner le jaune d’œuf avec la moutarde. Ajoutez ensuite progressivement l’huile de colza pour bien monter la mayonnaise. L’incorporation du fromage blanc ou du yaourt se fait en dernier pour garder la légèreté de la préparation.

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Le parmesan râpé est ajouté pour enrichir le goût sans alourdir la mayonnaise. Selon vos préférences, ajustez le sel et le poivre. Pour une touche originale, pensez à ajouter un peu de piment d’Espelette ou un zeste de citron vert.

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette mayonnaise allégée :

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  • 1 jaune d’œuf
  • 2 petites cuillères à café de moutarde
  • 4 cuillères à soupe d’huile de colza
  • 2 cuillères à soupe de fromage blanc ou yaourt nature
  • 1 poignée de parmesan râpé
  • Sel, poivre

En suivant ces étapes simples, vous pouvez créer une mayonnaise allégée qui n’abandonne rien au goût. Que ce soit pour accompagner des crudités, des frites ou en tant que base pour d’autres sauces, cette mayonnaise est une excellente option pour ceux qui veulent manger sain sans se priver du plaisir des bonnes choses.

Cette recette de mayonnaise allégée est un merveilleux moyen de continuer à profiter des plaisirs culinaires tout en prenant soin de votre alimentation et de votre santé. Essayez-la, et vous verrez que légèreté et saveur peuvent aller de pair!

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