Découvrez le secret du gâteau nantais : une recette ancestrale aux amandes et au rhum, un plaisir indémodable

Le gâteau nantais, ce délice sucré imbibé de rhum et enrichi d'amandes, est un pilier de la tradition culinaire à Nantes.

Un classique de la pâtisserie française revisité #

Sa texture moelleuse et son goût distinctif en font un favori lors des réunions familiales et des festivités.

À l’origine, ce gâteau était un symbole de festivité, servi lors d’événements spéciaux. Aujourd’hui, il se déguste à toute occasion, apportant réconfort et satisfaction à ceux qui en savourent chaque bouchée.

La recette pas à pas #

Préparer un gâteau nantais est plus simple qu’il n’y paraît. Commencez par crémer 125 g de beurre pommade avec 150 g de sucre jusqu’à obtenir une texture légère et aérée. Cette étape est cruciale pour la légèreté du gâteau.

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Incorporez ensuite 100 g de poudre d’amande et mélangez bien. Ajoutez progressivement 3 œufs, puis 40 g de farine pour éviter les grumeaux. Enfin, parfumez votre préparation avec 70 ml de rhum ambré pour lui donner ce goût unique.

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Pour un gâteau parfait, chaque détail compte #

La cuisson est un art qui nécessite précision et patience. Versez la pâte dans un moule préparé et faites cuire à 180 °C pendant 35 minutes. L’astuce pour un gâteau parfait ? Le sortir du four et l’imbiber de rhum tout chaud, puis le laisser refroidir avant de le glacer.

Le glaçage, dernier acte de la préparation, se fait en mélangeant du sucre glace avec 30 ml de rhum. Appliquez uniformément sur le gâteau refroidi pour une finition lisse et brillante.

  • 125 g de beurre pommade
  • 150 g de sucre
  • 100 g de poudre d’amande
  • 40 g de farine
  • 3 œufs
  • 70 ml de rhum ambré
  • 70 g de sucre glace pour le glaçage
Étape Description
🧈 Mélange base Crémez le beurre et le sucre, ajoutez la poudre d’amande, les œufs un à un, puis la farine et le rhum.
🍰 Cuisson Versez dans un moule et cuisez à 180 °C pendant 35 minutes.
🎨 Glaçage Mélangez le sucre glace avec du rhum et glacez le gâteau refroidi.
Ingredient Quantité
Beurre pommade 125 g
Sucre 150 g
Poudre d’amande 100 g
Farine 40 g
Œufs 3 unités
Rhum ambré 70 ml
Sucre glace 70 g

La réalisation du gâteau nantais, bien que simple, demande attention aux détails pour un résultat optimal. Que ce soit pour un événement spécial ou un simple plaisir de fin de repas, ce gâteau saura ravir les palais les plus exigeants. Bonne dégustation !

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