Un classique revisité #
Cette recette, qui combine la douceur de la pomme de terre et le caractère du lard, promet de ravir vos papilles.
Simple à préparer, cette purée au lard fumé ne requiert que quelques ingrédients de base mais offre un résultat impressionnant. C’est le choix parfait pour un repas réconfortant lors d’une froide soirée d’hiver.
Les ingrédients clés #
La base de cette recette repose sur des pommes de terre soigneusement choisies, environ 1 kg, idéalement des variétés à purée pour leur texture moelleuse. Le lard fumé, environ 70 g, apporte une richesse et une profondeur de goût inégalées.
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Pour lier le tout, une généreuse cuillère de crème fraîche et 50 g de beurre sont utilisés, enrichissant la purée d’une onctuosité et d’une douceur supplémentaires. N’oubliez pas de saler et poivrer selon votre goût pour relever les saveurs.
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Préparation et conseils #
Commencez par cuire les pommes de terre pelées et coupées en morceaux dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Pendant ce temps, faites revenir le lard coupé en dés jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égouttez-le sur du papier absorbant pour ôter l’excès de graisse.
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et écrasez-les avec le beurre et la crème fraîche jusqu’à obtenir une texture lisse. Intégrez ensuite le lard fumé croustillant, et servez chaud. Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé ou quelques herbes fraîches.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du fromage blanc.
- Une pincée de muscade moulue peut apporter une saveur supplémentaire intrigante.
- Si vous aimez les textures variées, n’écrasez pas totalement les pommes de terre pour laisser quelques morceaux.
Cette purée au lard fumé est non seulement un plaisir gustatif, mais aussi un voyage dans le temps et la tradition. Elle rappelle les repas simples mais profondément nourrissants de notre enfance. Servie avec une salade verte ou un légume cuit à la vapeur, elle constitue un repas complet et équilibré. Laissez-vous séduire par cette recette réconfortante qui fait la part belle aux saveurs authentiques. Invitez tradition et modernité à votre table avec cette purée au lard fumé, un plat qui réchauffe le cœur autant que le corps.
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Wow, ça a l’air délicieux! 😋 Pourriez-vous suggérer un type de pomme de terre spécifique?
Je suis curieux, le lard fumé ne rend-t-il pas la purée trop grasse?
Merci pour cette recette! C’est parfait pour un dîner réconfortant en hiver.
Intéressant! J’aurais jamais pensé à ajouter du lard dans une purée. 🤔
Est-ce que le type de crème fraîche utilisée peut influencer le goût final de la purée?
Super recette! Je l’ai essayée hier et toute la famille a adoré. Merci! 😊
Je suis sceptique, ça semble trop riche pour une alimentation équilibrée. Des idées pour alléger la recette?
Pourquoi ne pas essayer avec du bacon à la place du lard? Ça pourrait être intéressant!
Je trouve que 70g de lard, c’est peut-être pas assez pour relever le goût, non?
Quelqu’un a essayé avec un autre type de fromage? Des suggestions?
Ça semble délicieux! Parfait pour les soirées d’hiver. 😍
Un peu trop traditionnel à mon goût, mais je comprends l’attrait pour certains.
Peut-on utiliser du lard non fumé ou ça change complètement la recette?
Je suis vegan, une idée pour remplacer le lard? 🌱
Un pur délice! Ma grand-mère faisait quelque chose de similaire, merci pour les souvenirs! 👵💖
Une tuerie cette recette! Le lard fumé fait toute la différence.
C’est pas un peu trop calorique tout ça?
Je recommande d’ajouter un peu de piment pour ceux qui aiment relever le goût! 🔥
Pourquoi ne pas faire une version sucrée? Pommes de terre et lardons caramélisés, quelqu’un a essayé?
Je pense que ça serait top avec un peu de truffe râpée pour une occasion spéciale! 🌟
Je suis allergique au lactose, des alternatives pour la crème et le beurre?
Pas fan du tout. J’ai trouvé ça trop lourd, désolé. 😕
Excellent avec une bière bien fraîche! 🍺 Quelqu’un d’autre a essayé?
Ça me rappelle les repas chez ma tante en Normandie, très bon!
Je suggère d’ajouter des oignons caramélisés pour encore plus de saveur.
Doit-on pelez les pommes de terre ou la peau peut-elle ajouter de la texture?
Un vrai régal, même les enfants ont adoré! Merci pour cette recette!