La tarte à la brandade et aux fruits de mer du chef, prête en seulement 10 minutes

La tarte brandade aux fruits de mer est un plat qui combine harmonieusement la douceur de la brandade de morue avec la fraîcheur des fruits de mer.

Découverte d’une recette fusion: la tarte brandade et fruits de mer #

C’est une recette idéale pour surprendre vos invités avec une entrée originale ou un plat principal léger.

Le secret de cette tarte réside dans l’équilibre des saveurs et textures. La brandade, préparation à base de morue salée et d’huile d’olive, apporte une onctuosité incomparable tandis que les fruits de mer, riche en goûts iodés, dynamisent l’ensemble.

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Les ingrédients clés pour une tarte réussie #

Pour réaliser cette tarte, vous aurez besoin de 200 g de brandade de morue, 250 g de fruits de mer surgelés, 1 rouleau de pâte feuilletée, 100 ml de crème fraîche liquide, et 50 g de gruyère râpé. Ne négligez pas la qualité des produits, notamment les fruits de mer, qui doivent être bien frais ou correctement surgelés.

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L’oignon, finement haché, sera revenu à la poêle avant d’être mélangé aux autres ingrédients pour apporter une touche de douceur et de profondeur. La crème fraîche, quant à elle, lie tous les composants et apporte une texture crémeuse qui contraste agréablement avec le croustillant de la pâte.

Préparation et cuisson: suivez le guide #

Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette puis pré-cuisez-la environ 10 minutes. Pendant ce temps, faites revenir l’oignon et ajoutez les fruits de mer juste pour les réchauffer. Mélangez la brandade avec la crème fraîche et étalez le tout sur la pâte.

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Saupoudrez de gruyère râpé avant de remettre au four pour environ 25 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée et croustillante. Laissez reposer quelques minutes avant de servir, cela permettra à la tarte de bien se tenir lors de la découpe.

Voici une petite liste des étapes clés pour ne rien oublier :

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  • Pré-cuire la pâte feuilletée.
  • Faire revenir l’oignon et réchauffer les fruits de mer.
  • Mélanger la brandade avec la crème fraîche.
  • Saupoudrer de gruyère et cuire jusqu’à dorure.

Que ce soit pour un dîner en semaine ou un repas entre amis, cette tarte brandade aux fruits de mer est une façon sûre d’impressioner vos convives avec des saveurs maritimes enrobées dans une pâte feuilletée croustillante. Bon appétit !

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