L’authentique gratin de morue à la normande du chef, une recette traditionnelle en 30 minutes

Le gratin de morue à la normande est un plat qui puise son essence dans le riche patrimoine culinaire de la Normandie.

Les origines du gratin de morue à la normande #

Cette région française, célèbre pour ses produits laitiers de qualité supérieure et ses fruits de mer, offre une recette traditionnelle qui combine ces deux éléments avec brio.

Historiquement, la morue salée était un aliment de base pour les marins normands. Au fil du temps, elle s’est intégrée dans la gastronomie locale, donnant naissance à des plats réconfortants et savoureux comme le gratin de morue.

Les idées reçues sur la nutrition sportive remises en question, vous serez bien surpris

Les ingrédients essentiels #

La réalisation de ce gratin nécessite des ingrédients simples mais spécifiques. La base du plat repose sur 600 g de morue préalablement salée, qui doit être dessalée avec soin. L’ajout de 500 g de moules apporte une touche de fraîcheur marine qui s’harmonise parfaitement avec la saveur prononcée de la morue.

À lire Recette facile de cappuccino glacé : le dessert rapide et parfait pour se rafraîchir

Le gratin est enrichi de 150 g de crème fraîche et de 30 g de beurre, éléments qui apportent onctuosité et richesse. Le tout est légèrement parfumé avec du jus de citron et agrémenté de chapelure pour une finition croustillante après cuisson au four.

La préparation du plat #

La préparation du gratin de morue à la normande commence par la cuisson des moules dans un fond d’eau, permettant de les ouvrir et de récupérer leur jus. Pendant ce temps, la morue dessalée est pochée dans un mélange de lait et de crème, infusant le liquide de ses arômes subtils.

Découvrez les secrets du tajine marocain à l’agneau : une tradition culinaire qui réunit les familles autour de saveurs épicées

Une fois les préparations de base prêtes, les ingrédients sont assemblés dans un plat allant au four. Des couches alternées de morue et de moules sont recouvertes de crème et parsemées de chapelure. Le plat est ensuite enfourné jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.

Voici les étapes clés pour réussir votre gratin :

À lire Des solutions naturelles pour combattre la fatigue et le stress dans votre quotidien

  • Dessalez la morue en la trempant dans l’eau froide pendant au moins 24 heures, en changeant l’eau régulièrement.
  • Faites cuire les moules juste assez pour qu’elles s’ouvrent, puis retirez-les de leurs coquilles.
  • Pochez la morue dans un mélange de lait et de crème, puis disposez-la dans un plat à gratin.
  • Ajoutez les moules, versez la crème restante et saupoudrez de chapelure.
  • Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Le gratin de morue à la normande est un plat qui se savoure chaud, idéalement accompagné d’une salade verte pour équilibrer les saveurs riches et onctueuses. C’est une recette qui fait honneur à la tradition culinaire normande, tout en offrant un repas complet et satisfaisant. N’hésitez pas à inviter vos amis ou votre famille pour partager ce délice du patrimoine français, et laissez-vous transporter par les saveurs de la mer et de la campagne normande.

Mididelices.fr est édité de façon indépendante. Soutenez la rédaction en nous ajoutant dans vos favoris sur Google Actualités :

39 avis sur « L’authentique gratin de morue à la normande du chef, une recette traditionnelle en 30 minutes »

Partagez votre avis