Le sorbet coco antillais : recette succulente pour rafraîchir vos étés, avec ou sans sorbetière

Découvrez le charme des Antilles à travers leur dessert typique : le sorbet coco.

Une tradition gourmande des antilles #

Une douceur qui combine la fraîcheur et l’exotisme, idéale pour apaiser les chaleurs estivales. Ce sorbet se distingue par sa texture onctueuse et son parfum envoûtant de noix de coco, rehaussé par des touches de citron vert et d’amande amère.

Traditionnellement savouré sur les plages caribéennes, ce dessert est devenu un incontournable des tables festives. Simple à réaliser, il promet un voyage des sens accessible à tous, que vous possédiez ou non une sorbetière.

La recette pas à pas #

La réussite de ce sorbet réside dans la qualité des ingrédients. Optez pour du lait de coco de bonne qualité, idéalement fait maison ou acheté en conserve mais bien réfrigéré. Le mélange de la noix de muscade, de l’extrait de vanille et de l’amande amère apporte cette touche caractéristique qui fait toute la différence.

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La préparation est un jeu d’enfant : mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance homogène, puis selon votre équipement, utilisez une sorbetière ou bien le système de congélation rapide au blender. Dans les deux cas, le résultat est un sorbet crémeux, prêt à déguster immédiatement ou à conserver pour plus tard.

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Astuces de conservation pour un sorbet toujours parfait #

La conservation du sorbet coco nécessite quelques précautions pour maintenir sa texture idéale. Un contenant hermétique est essentiel pour éviter l’incursion d’air qui pourrait cristalliser la texture. De plus, privilégiez un rangement au cœur du congélateur plutôt qu’à la porte, où les variations de température sont plus fréquentes.

Consommé immédiatement, le sorbet offre sa meilleure version, mais bien conservé, il reste un plaisir glacé jusqu’à plusieurs semaines, vous permettant de prolonger les délices des Antilles bien après la préparation.

Liste des ingrédients :

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  • Lait de coco (800 ml)
  • Lait concentré sucré de coco (200 g)
  • Pincée de sel
  • Zeste d’un citron vert
  • Extrait de vanille
  • Extrait d’amande amère
  • Noix de muscade râpée
Étape Description
🥥 Préparation Fouettez les ingrédients dans un grand saladier jusqu’à homogénéité.
🔄 Sorbetière Versez dans la sorbetière et turbinez jusqu’à consistance désirée.
❄️ Sans sorbetière Congelez dans des bacs à glaçon, puis mixez les cubes congelés.
Ingrédient Quantité
Lait de coco 800 ml
Lait concentré sucré de coco 200 g
Zeste de citron vert 1 unité

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