Les courgettes fraîches tout au long de l’année, 3 méthodes simples et efficaces pour une conservation de 6 mois

Pour préserver vos courgettes fraîches le plus longtemps possible, la méthode du stockage au frais reste la plus simple.

Optimisez la fraîcheur des courgettes entières #

Placer les courgettes non épluchées dans un endroit frais et sombre, comme une cave, peut les maintenir en bon état jusqu’à deux semaines.

Si vous n’avez pas de cave, le bac à légumes de votre réfrigérateur est une excellente alternative. Assurez-vous toutefois que les courgettes soient sèches avant de les ranger pour éviter toute formation de moisissure.

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Conservez les courgettes coupées sans souci #

Il arrive souvent de préparer plus de courgettes que nécessaire. Au lieu de les jeter, placez les morceaux restants dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez aussi les mettre dans un sachet refermable pour une conservation optimale de 6 à 10 jours.

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Cette technique vous permet de disposer de courgettes prêtes à être utilisées pour toutes vos recettes, de la quiche à la salade, sans passer par la case épluchage à chaque fois.

Techniques avancées de conservation des courgettes #

La mise en bocal est une méthode efficace pour prolonger la durée de vie de vos courgettes. En les conservant dans un bocal d’eau bouillante puis fermé hermétiquement, vous pouvez les garder plusieurs mois dans un lieu frais et à l’abri de la lumière.

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Une autre approche consiste à utiliser de l’huile d’olive et des épices pour conserver les courgettes coupées. Après les avoir fait dégorger dans du gros sel, stérilisez vos bocaux et procédez au bain-marie. Ces courgettes peuvent également être conservées pendant plusieurs mois.

Voici quelques autres conseils pour garder vos courgettes en parfait état :

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  • Ne jamais stocker des courgettes humides; toujours les sécher soigneusement.
  • Utiliser des bocaux stérilisés pour éviter toute contamination.
  • Considérer la congélation pour une conservation longue durée, même si certains préfèrent blanchir les courgettes avant de les congeler pour mieux préserver leur texture.

En suivant ces méthodes simples mais efficaces, vous pouvez non seulement réduire le gaspillage alimentaire mais aussi profiter de courgettes savoureuses pendant de longs mois. Que vous choisissiez de les réfrigérer, de les conserver sous vide, en bocal ou même de les fermenter, chaque technique a ses avantages pour répondre à vos besoins culinaires et à votre mode de vie. Prenez soin de vos légumes et ils vous le rendront bien!

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