Magnifique recette de mamie pour une bouillabaisse de morue traditionnelle en moins d’une heure

La bouillabaisse de morue, un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne, trouve ses origines dans les traditions culinaires du sud de la France.

Présentation de la bouillabaisse de morue #

Ce plat est une harmonie parfaite entre des ingrédients marins et des saveurs rustiques.

Typiquement, la bouillabaisse combine le poisson, ici la morue, avec une sélection d’herbes et d’épices qui lui confèrent un goût unique et inoubliable. C’est un plat qui peut se partager en famille ou entre amis, idéal pour les grandes tablées.

Découvrez comment cette soupe détox verte peut changer votre vie et affiner votre silhouette en 2024

Les ingrédients nécessaires #

Pour préparer une authentique bouillabaisse de morue, vous aurez besoin de morue fraîche, environ 500 g, accompagnée de pommes de terre robustes, comme les variétés à chair ferme. Vous aurez également besoin de quelques gousses d’ail, un oignon, des olives noires, et bien sûr, l’incontournable huile d’olive.

À lire Devriez-vous cuire les pommes de terre dans le bouillon de votre pot-au-feu ou à part ?

Les herbes de Provence et le poivre viennent compléter la liste pour relever le goût. N’oubliez pas les croûtons et la rouille pour servir, essentiels pour profiter pleinement de la richesse de ce plat.

étapes de préparation #

Commencez par faire dessaler la morue si nécessaire, puis préparez votre bouillon avec l’oignon haché, les gousses d’ail écrasées et les herbes de Provence. Ajoutez de l’eau et laissez mijoter doucement pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.

Découvrez le halloumi grillé, une spécialité chypriote simple et savoureuse pour égayer vos repas

Ensuite, intégrez les morceaux de morue et les pommes de terre coupées en dés, et laissez cuire jusqu’à ce que le poisson soit tendre et les pommes de terre cuites. Juste avant de servir, incorporez les olives noires et préparez vos croûtons tartinés de rouille.

Voici quelques conseils pour réussir votre bouillabaisse :

À lire Huile d’olive à moins de 8 euros classée meilleure pour la santé par 60 Millions de consommateurs

  • Choisissez des ingrédients de qualité, en particulier la morue qui doit être fraîche ou parfaitement dessalée.
  • Ne faites pas bouillir trop vigoureusement pour éviter que le poisson ne se désintègre.
  • Ajustez l’assaisonnement avec du poivre et des herbes juste avant de servir pour conserver toutes les arômes.

La bouillabaisse de morue est plus qu’un simple plat ; c’est une expérience culinaire qui transporte directement dans l’ambiance des côtes méditerranéennes. Laissez-vous séduire par ce mélange de saveurs et faites de votre repas un moment unique. Bon appétit !

Mididelices.fr est édité de façon indépendante. Soutenez la rédaction en nous ajoutant dans vos favoris sur Google Actualités :

29 avis sur « Magnifique recette de mamie pour une bouillabaisse de morue traditionnelle en moins d’une heure »

  1. J’ai toujours pensé que la bouillabaisse était difficile à réaliser, mais votre article rend ça tellement accessible ! Merci 😊

    Répondre

Partagez votre avis