Recette du Cake Franc-Comtois traditionnel, un délice pour vos soirées prêt en 15 minutes

Le Cake Franc-Comtois, une recette traditionnelle de la région de Franche-Comté en France, est un plat savoureux qui séduit par sa simplicité et ses saveurs authentiques.

Un voyage culinaire en Franche-Comté #

Réalisé avec des ingrédients locaux, ce cake salé est l’allié parfait pour vos apéritifs ou vos entrées gourmandes.

La combinaison de comté bien affiné et de saucisse de Morteau, deux produits emblématiques de la région, crée une expérience gustative riche et profondément enracinée dans le terroir local. Ce mélange de saveurs rustiques et de textures moelleuses fait du Cake Franc-Comtois un incontournable des tables festives.

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Les ingrédients clés pour une réussite parfaite #

Pour préparer ce délicieux cake, vous aurez besoin de 150 g de comté râpé, d’une saucisse de Morteau, de 4 œufs, de 100 g de beurre demi-sel, de 10 cl de lait et de 5 cl de vin blanc sec. Ne pas oublier le sachet de levure chimique qui aidera votre cake à bien lever et à obtenir cette texture aérée tant recherchée.

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Chaque ingrédient joue un rôle crucial dans la construction des saveurs et des textures de ce cake. Le comté apporte une richesse fromagère tandis que la saucisse de Morteau introduit un fumet distinctif qui caractérise ce plat. Le vin blanc, quant à lui, ajoute une touche d’acidité qui équilibre parfaitement la richesse des autres composants.

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Préparation et astuces de cuisson #

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Puis, découpez la saucisse de Morteau en dés après l’avoir préalablement pochée. Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait, le vin blanc et le beurre fondu. Incorporez progressivement la farine mélangée à la levure, puis ajoutez le comté râpé et les dés de saucisse.

Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez pour environ 45 minutes. Un bon conseil pour vérifier la cuisson est d’insérer la lame d’un couteau au centre du cake ; elle doit ressortir sèche si le cake est bien cuit. Laissez refroidir avant de démouler et servez tiède ou à température ambiante pour exalter toutes les saveurs.

  • Préchauffez votre four à 180°C pour une cuisson optimale.
  • Découpez la saucisse en dés après l’avoir pochée pour faciliter sa cuisson et répartir équitablement les saveurs.
  • Utilisez du comté bien affiné pour un goût plus prononcé dans votre cake.

En suivant ces conseils, vous réaliserez un Cake Franc-Comtois qui ravira vos convives lors de votre prochaine réunion familiale ou entre amis. Cette spécialité régionale, à la fois simple et délicieuse, est une belle façon de découvrir ou redécouvrir les saveurs de la Franche-Comté.

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