Recette du chef avec des brochettes de boeuf mariné aux marrons et poivrons en 20 minutes

La clé d'une brochette savoureuse réside dans sa marinade.

Préparation de la marinade #

Commencez par mélanger de l’huile, de la sauce soja et du vin blanc. Cette combinaison crée une base liquide parfaite pour imprégner la viande de saveurs.

Ajoutez ensuite une gousse d’ail écrasée pour une touche aromatique prononcée. Laissez mariner les cubes de bœuf pendant au moins deux heures. Plus ils marineront, plus ils seront tendres et savoureux.

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Choix des ingrédients #

Optez pour des marrons cuits pour apporter une douceur subtile et une texture contrastante aux brochettes. Les poivrons, quant à eux, ajoutent une note légèrement sucrée et croquante qui balance parfaitement la richesse de la viande et des marrons.

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Il est essentiel de choisir des pièces de bœuf de bonne qualité, idéalement du contre-filet ou de la pointe de surlonge, pour assurer tendreté et goût après la cuisson sur le grill.

Techniques de cuisson #

Le gril doit être correctement préchauffé pour saisir la viande et la laisser juteuse à l’intérieur tout en créant une belle croûte à l’extérieur. Placez les brochettes sur le grill chaud et laissez-les cuire sans trop les manipuler.

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Retournez-les une seule fois pour assurer une cuisson uniforme. La présence de marrons nécessite une attention particulière pour éviter qu’ils ne brûlent, ajustez donc la température et la position des brochettes en conséquence.

Les ingrédients essentiels pour réussir vos brochettes :

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  • 450 g de cubes de bœuf
  • 150 g de marrons cuits
  • 2 poivrons de couleurs différentes, coupés en morceaux
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • Poivre au goût

En incorporant des marrons et des poivrons à vos brochettes de bœuf, vous ajoutez non seulement de la couleur et de la texture, mais aussi un goût unique qui fera voyager vos papilles. L’équilibre des saveurs entre la douceur des marrons et le caractère de la marinade au soja et au vin blanc est tout simplement parfait. Une recette idéale pour vos soirées d’été autour du grill!

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