Une alliance surprenante et savoureuse #
Les gambas au lard, accompagnées d’une embeurrée de chou, en sont un parfait exemple. Ce plat, qui allie la douceur des gambas à la texture croustillante du lard, offre une expérience gustative inoubliable.
Le choix des ingrédients est essentiel pour réussir cette recette. Optez pour des gambas fraîches et de bonne taille ainsi que pour de la poitrine fumée de qualité, fine et savoureuse. Le chou, quant à lui, doit être frais et tendre pour compléter harmonieusement ce duo.
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Préparation et cuisson, étape par étape #
Commencez par préparer les ingrédients. Nettoyez les gambas en retirant la tête et la carapace, tout en conservant la queue pour une présentation soignée. Enroulez chaque gambas dans une tranche de lard. Côté chou, blanchissez rapidement les feuilles dans de l’eau bouillante salée puis égouttez-les soigneusement.
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La cuisson se fait en deux temps. D’abord, faites revenir les gambas enroulées de lard dans un mélange d’huile d’olive et de beurre jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Ensuite, préparez l’embeurrée de choux en faisant revenir les feuilles dans le reste de beurre jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.
Les petits plus qui font la différence #
Pour rendre ce plat encore plus savoureux, n’hésitez pas à ajouter une touche personnelle. Une sauce légère préparée avec les têtes des gambas, un peu d’oignon, de concentré de tomate et de fumet de poisson peut envelopper le chou d’une onctuosité et d’une richesse supplémentaires.
Un simple ajout dans votre casserole et vos lentilles seront prêtes en un temps record
Un autre conseil pour sublimer votre plat est de servir les gambas et le chou avec une sélection de vins adaptés. Un vin blanc sec et fruité, par exemple, peut parfaitement compléter les saveurs fumées et marines du plat, en apportant une fraîcheur bienvenue.
Voici quelques suggestions d’accompagnements qui pourraient agrémenter votre plat :
- Une purée de panais pour une touche sucrée et onctueuse.
- Des quartiers de pommes de terre rôtis pour un côté rustique et gourmand.
- Une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère pour apporter de la fraîcheur.
En suivant ces conseils et en mettant du cœur à l’ouvrage, vous êtes sûr de ravir les papilles de vos convives avec ce plat riche en saveurs et en textures. Les gambas au lard, embeurrée de choux, c’est la promesse d’un voyage culinaire entre terre et mer, qui laisse place à la découverte et à la satisfaction des sens. Bon appétit !
Wow, ça a l’air délicieux 😍! Quelqu’un a tenté de remplacer le lard par du bacon?
Je suis végétarien, avez-vous des suggestions pour remplacer les gambas?
Super recette! Je l’ai essayée hier et tout le monde à la maison a adoré. Merci beaucoup!
Est-ce que ce plat se congèle bien? J’aimerais en préparer à l’avance.
Je n’ai jamais pensé à associer gambas et lard, ça donne quoi niveau goût?
J’ai suivi la recette à la lettre, mais mes gambas étaient un peu trop cuites. Des conseils?
Ça a l’air super bon! Vous pensez que je peux utiliser des gambas surgelées?
Combien de temps faut-il blanchir le chou exactement? 🤔
Je me demande si une sauce au vin blanc irait bien avec? Quelqu’un a essayé?
Merci pour cette recette! Parfait pour nos soirées d’hiver.
Peut-on utiliser du chou frisé à la place du chou traditionnel?
Quel type de vin blanc recommandez-vous avec ce plat? 🍷
Je suis allergique aux crustacés, quelqu’un a une idée par quoi remplacer les gambas?
Est-ce que le plat est aussi bon froid? Pour un pique-nique par exemple.
Je ne suis pas fan de lard, quelqu’un a essayé avec du jambon?
Ah, les gambas! Toujours un régal. Merci pour cette belle variante! 😋
Quelle est la meilleure saison pour trouver de bonnes gambas?
Pour ceux qui ont essayé, le plat est-il assez salé avec le lard seulement?
Est-ce que quelqu’un a essayé de faire une version sans gluten de ce plat?
Un plat qui réchauffe vraiment les soirées, comme promis. Un vrai délice!
Je suis surpris de voir du chou dans ce plat. Ça ne rend pas le plat trop lourd?
Est-ce que ce plat peut être considéré comme keto-friendly?
Petite astuce : ajoutez un peu de piment pour ceux qui aiment les plats relevés! 🔥
Je trouve que le chou domine trop, des idées pour équilibrer les saveurs?
Superbe recette, je l’ai partagée avec tous mes amis!
Combien de temps en avance peut-on préparer ce plat?
Je n’ai jamais mangé de gambas, c’est quoi exactement? 🤷♂️
Quel accompagnement suggérez-vous pour un dîner complet?
Est-ce que le plat se marie bien avec une bière légère ou faut-il vraiment choisir du vin?
Peut-on ajouter des herbes fraîches à la recette?
Quelqu’un sait si ce plat est populaire dans d’autres cultures?