Salmorejo facile et rapide (soupe froide andalouse)

Le salmorejo, cette soupe froide originaire d'Andalousie, est un mets rafraîchissant et savoureux parfait pour les chaudes journées d'été.

Découvrez comment préparer un délicieux salmorejo en un rien de temps : recette traditionnelle et astuces

Introduction au salmorejo #

Simple à préparer, il allie la douceur des tomates mûres à la richesse de l’huile d’olive, le tout relevé par une pointe d’ail.

En plus de ses saveurs envoûtantes, le salmorejo est également reconnu pour sa facilité et sa rapidité de préparation. Voici un guide pour vous aider à réaliser ce plat traditionnel espagnol qui ravira à coup sûr vos convives.

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Les indispensables pour un salmorejo authentique #

La base du salmorejo repose sur des ingrédients frais et de qualité. Optez pour des tomates bien mûres, un pain rassis de bonne qualité, de l’huile d’olive extra vierge et un soupçon d’ail. Ces éléments sont essentiels pour obtenir le goût caractéristique du salmorejo.

Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de vinaigre de Xérès pour une touche d’acidité, mais c’est facultatif. Le sel, bien entendu, ne doit pas être oublié pour rehausser toutes les saveurs.

Étapes clés de la préparation #

Commencez par laver et couper les tomates en gros morceaux, puis placez-les dans un blender. Ajoutez-y le pain rassis coupé en morceaux, la gousse d’ail pelée, l’huile d’olive et une pincée de sel. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

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Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Si le mélange vous semble trop épais, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau pour atteindre la consistance désirée. Une fois satisfait du goût et de la texture, réfrigérez le salmorejo pendant au moins une heure.

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    • Nombre de personnes : 4

Préparation :

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de repos : 1 heure

La garniture traditionnelle du salmorejo comprend des œufs durs et du jambon serrano, coupés en petits morceaux ou en lanières. Servez cette délicieuse soupe froide dans des bols et garnissez-la généreusement avant de présenter à vos invités.

Pour une touche finale, servez votre salmorejo avec des tranches de pain grillé. Cela ajoutera une texture croquante qui contrastera agréablement avec la douceur de la soupe.

Le salmorejo, en plus d’être délicieux, est un plat santé, riche en vitamines et parfait comme entrée ou plat léger lors des repas estivaux. Suivez ces conseils et profitez d’une expérience culinaire mémorable avec ce classique de la cuisine espagnole.

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31 avis sur « Salmorejo facile et rapide (soupe froide andalouse) »

  1. J’ai essayé cette recette hier, et mes tomates n’étaient pas assez mûres, ça a vraiment affecté le goût. Une catastrophe! 😢

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