Un ceviche de cabillaud à la mexicaine en 6 minutes pour une explosion de fraîcheur et de saveurs

Le ceviche, plat emblématique de la cuisine latino-américaine, trouve ses racines au Pérou mais se décline en de nombreuses variantes à travers l'Amérique Latine.

Les origines du ceviche de cabillaud #

La version mexicaine, riche en saveurs, utilise le cabillaud comme poisson principal.

Ce plat traditionnel, initialement conçu par les pêcheurs pour conserver leur prise, marie habilement le poisson frais avec des agrumes, typiquement du citron vert, ce qui « cuit » le poisson sans chaleur.

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Les ingrédients essentiels pour réussir ce plat #

Pour réussir un ceviche de cabillaud à la mexicaine, la fraîcheur des ingrédients est primordiale. Utilisez du cabillaud frais, des citrons verts, du piment jalapeño, des oignons rouges, de la coriandre fraîche et des tomates.

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Chaque composant joue un rôle crucial dans la création d’un équilibre entre l’acidité, le piquant et la fraîcheur. La coriandre, en particulier, ajoute une touche aromatique indispensable.

Étapes de préparation pour un ceviche parfait #

Commencez par découper le cabillaud en petits dés. Mélangez-le dans un grand bol avec du jus de citron vert frais, ce qui permettra de « cuire » le poisson. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

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Après la marinade, incorporez les oignons rouges émincés, des morceaux de jalapeño, des dés de tomates et un généreux bouquet de coriandre. Mélangez délicatement et servez immédiatement pour une fraîcheur optimale.

Voici une liste d’astuces pour personnaliser votre ceviche :

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  • Ajustez la quantité de jalapeño selon votre tolérance au piquant.
  • Ajoutez des fruits comme la mangue ou l’avocat pour une touche de douceur.
  • Utilisez des chips de maïs ou des tostadas comme accompagnement croustillant.

Ce plat est non seulement délicieux mais aussi sain. Le cabillaud est une excellente source de protéines maigres et le citron apporte une bonne dose de vitamine C. Ensemble, ils créent un plat rafraîchissant, parfait pour les soirées chaudes.

Le ceviche de cabillaud à la mexicaine est un véritable voyage culinaire qui ravira vos papilles. Laissez-vous transporter par les saveurs audacieuses et exotiques de ce plat exceptionnel.

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