Une charlotte aux amandes à la russe en moins de 15 minutes, un régal assuré pour tous

La charlotte aux amandes à la russe est une recette exquise qui combine douceur et croquant dans un dessert raffiné.

Les secrets de la préparation #

Pour la préparer, il vous faut d’abord rassembler tous les ingrédients nécessaires : 125g de beurre, 35 biscuits à la cuillère, 75g de sucre, un peu de vanille en poudre, 1 cuillère à café de maïzena, 3 jaunes d’œuf, 0.25 litre de lait, 125g d’amandes en poudre et du kirsch pour aromatiser.

Commencez par créer une crème onctueuse en mélangeant les jaunes d’œuf avec le sucre et la maïzena. Faites chauffer le lait et incorporez le mélange d’œufs en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite le beurre et les amandes en poudre, et laissez épaissir sur feu doux.

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L’assemblage de la charlotte #

Une fois votre crème prête, le montage de la charlotte peut commencer. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans un mélange de lait et de kirsch. Disposez une première couche de biscuits imbibés au fond d’un moule à charlotte, puis versez une partie de la crème aux amandes. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de biscuits.

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Laissez refroidir votre charlotte plusieurs heures au réfrigérateur, idéalement toute une nuit. Ce temps de repos permettra à la charlotte de bien se tenir et de développer ses arômes.

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Le moment de la dégustation #

Démoulez délicatement la charlotte avant de servir. Pour un effet visuel et gustatif encore plus plaisant, vous pouvez ajouter sur le dessus quelques amandes effilées grillées. Ce détail apporte un croquant agréable qui contraste avec la douceur de la crème.

La charlotte aux amandes à la russe est un excellent choix pour conclure un repas sur une note légère et gourmande. Elle se marie parfaitement avec un café ou un thé, offrant ainsi un moment de plaisir intense à vos convives.

  • 125 g de beurre
  • 35 biscuits à la cuillère
  • 75 g de sucre
  • Vanille en poudre
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • 3 jaunes d’oeuf
  • 0.25 l de lait
  • 125 g d’amandes en poudre
  • kirsch

Cette recette de charlotte aux amandes à la russe est un véritable voyage gustatif qui ravira tous les gourmets en quête de saveurs authentiques et de textures variées. N’attendez plus pour la tester et partager ce délice avec vos proches !

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