Découvrez comment transformer le céleri rémoulade en un plat savoureux que même les enfants adoreront

Le céleri rémoulade, souvent relégué au rang de simple accompagnement ou délaissé par les plus jeunes, mérite une place de choix dans nos cuisines.

Une entrée sous-estimée #

Cette préparation classique de la cuisine française combine la fraîcheur du céleri avec une sauce rémoulade riche et crémeuse, offrant ainsi un équilibre parfait entre texture croquante et goût relevé.

La réalisation de ce mets ne nécessite pas de compétences particulières en cuisine. Avec quelques ingrédients frais et un peu de temps, vous pouvez créer un plat qui ravira vos papilles et celles de vos convives.

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Les ingrédients clés #

La base de cette recette repose sur le céleri-rave, un légume racine au goût distinctement terreux et légèrement sucré. Pour la sauce rémoulade, une mayonnaise maison est préférable, réalisée avec des jaunes d’œufs, de la moutarde forte et de l’huile de tournesol. L’ajout de câpres, de jus de citron et de vinaigre relève la sauce et apporte une touche d’acidité bienvenue.

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Voici les ingrédients nécessaires pour préparer votre céleri rémoulade :

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  • 400 g de céleri rave
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 25 cl d’huile de tournesol
  • 1 cuillère à soupe de moutarde forte
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 1 jaune d’œuf
  • Sel et poivre au goût

étapes de préparation #

Commencez par préparer le céleri. Après l’avoir épluché et râpé, blanchissez-le rapidement pour atténuer son goût terreux. Une fois refroidi, assaisonnez-le avec du jus de citron. Cela ajoutera une note piquante tout en préservant sa couleur claire et appétissante.

Ensuite, préparez la rémoulade. Mélangez le jaune d’œuf et la moutarde, puis incorporez doucement l’huile jusqu’à obtenir une mayonnaise épaisse. Intégrez ensuite les câpres et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Mélangez le céleri et la sauce rémoulade, puis laissez reposer au frais. Ce temps de repos permet aux saveurs de se mélanger parfaitement.

Enfin, servez ce plat comme une entrée rafraîchissante ou en accompagnement de vos plats principaux. Sa texture croquante et son goût riche en font un favori lors de repas familiaux ou de dîners plus formels. Essayez-le et redécouvrez le céleri rémoulade sous un nouveau jour!

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