Découvrez le secret de Cyril Lignac pour un poulet au citron façon tajine irrésistible et facile à réaliser

Le poulet au citron façon tajine de Cyril Lignac est bien plus qu'une simple recette : c'est un voyage culinaire.

Une recette qui traverse les frontières #

Ce plat, aux racines profondément ancrées dans la tradition maghrébine, est revisité par le chef français avec une touche de modernité et d’originalité.

Cyril Lignac, toujours passionné par l’authenticité des saveurs, choisit de marier le poulet et le citron, deux ingrédients simples, pour en faire ressortir le meilleur dans une harmonie parfaite. Une recette idéale pour surprendre et régaler vos convives.

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Les ingrédients clés du succès #

L’équilibre des saveurs dans ce tajine de poulet au citron repose sur une sélection précise d’ingrédients. Le poulet, tendre et juteux, absorbe les arômes du citron jaune et des épices comme le safran ou le curcuma, offrant ainsi un goût unique et raffiné.

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Les olives violettes et les amandes ajoutent une texture croquante et une note légèrement salée qui contrastent agréablement avec la douceur du miel et la fraîcheur de la coriandre ou du persil. Chaque ingrédient joue un rôle crucial pour réaliser ce plat exquis.

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La préparation, étape par étape #

Tout commence par la marinade, étape essentielle pour que le poulet s’imprègne des saveurs. Le zeste de citron et le curcuma mélangés à l’huile d’olive créent une base parfumée dans laquelle le poulet va mariner. Après quelques heures, les pièces de poulet sont prêtes à être cuites à perfection.

La cuisson se fait doucement, en cocotte, où oignons et carottes caramélisent et se mélangent aux sucs de la marinade et du poulet. Un peu d’eau aide à déglacer le tout et à créer une sauce onctueuse qui nappera le poulet tendrement cuit. La touche finale : un soupçon de miel pour une légère caramélisation.

Voici quelques conseils pour réussir ce plat :

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  • Marinez le poulet au moins deux heures pour qu’il soit bien imprégné des arômes.
  • Utilisez de préférence des ingrédients frais, comme le citron et les herbes, pour un goût optimal.
  • Surveillez la cuisson pour que la viande reste juteuse et tendre.

Avec ces astuces, vous êtes prêt à cuisiner un poulet au citron façon tajine qui ravira à coup sûr tous vos invités. Bon appétit !

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15 avis sur « Découvrez le secret de Cyril Lignac pour un poulet au citron façon tajine irrésistible et facile à réaliser »

  1. Bonjour, merci pour cette recette revisitée. Ce qui me dérange c est que les plats d origine Marocaine, qui représentent une histoire, un patrimoine culturel pour nous deviennent des plats Maghrébins! Chaque pays Nord Africain se distingue par des spécialités propres à chacun. Le Tajine, la Pastilla, la Harira, le Couscous aux 7 légumes, le Thé à la menthe sont d origine Marocaine. Je suis Marocaine, fière de mes traditions et de mon héritage et n accepte pas qu on l attribue à d autres pays. Merci

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