La salade de fenouil et pommes de terre à la mayonnaise, prête en 15 minutes : une simplicité rafraîchissante

Quand il s'agit de salades, le fenouil et les pommes de terre ne viennent pas immédiatement à l'esprit.

Un classique revisité #

Pourtant, leur mariage avec la mayonnaise crée un plat à la fois croquant et crémeux, parfait pour une entrée rafraîchissante ou un accompagnement léger lors de vos barbecues d’été.

Ce plat combine la texture croquante du fenouil avec la douceur des pommes de terre, le tout relevé par une mayonnaise onctueuse. Ajoutez à cela quelques fines herbes pour une touche de fraîcheur et vous avez une salade qui ravira les palais les plus exigeants.

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Les ingrédients clés #

La préparation de cette salade nécessite des produits frais et de qualité : trois bulbes de fenouil, 500 g de pommes de terre fermes, 30 cl de mayonnaise maison de préférence, trois cuillères à soupe de crème fraîche, et bien sûr, un mélange de fines herbes hachées pour garnir.

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Le caractère anisé du fenouil s’accorde parfaitement avec la douceur des pommes de terre. Pour une touche originale, incorporez trois cuillères à soupe de pastis dans la mayonnaise, ce qui intensifiera les saveurs du fenouil.

Préparation et conseils #

Commencez par cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais fermes. Pendant ce temps, émincez finement le fenouil et mélangez-le avec la mayonnaise, la crème fraîche, et le pastis. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, laissez-les refroidir avant de les découper en cubes et de les incorporer délicatement à la préparation.

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Servez cette salade bien fraîche, garnie de fines herbes et accompagnée d’une botte de cresson pour un contraste de saveurs et de textures. Elle se marie parfaitiquement avec un vin blanc léger ou un rosé frais.

Astuce gourmande :

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  • Pour une texture plus croquante, ajoutez des noix ou des amandes effilées grillées.
  • Si vous souhaitez réduire la teneur en matières grasses, optez pour une mayonnaise allégée ou remplacez-la partiellement par du yaourt nature.
  • La salade peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur, ce qui permettra aux saveurs de se mélanger davantage.

Cette recette de salade de fenouil et de pommes de terre à la mayonnaise est un excellent moyen de redécouvrir ces légumes souvent sous-estimés. Elle propose un équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise, idéale pour toutes vos occasions, des pique-niques aux repas festifs. Offrez-vous ce plaisir culinaire simple mais sophistiqué et surprenez vos convives avec ce plat hors du commun.

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23 avis sur « La salade de fenouil et pommes de terre à la mayonnaise, prête en 15 minutes : une simplicité rafraîchissante »

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