La tarte au chocolat et marmelade, prête en 50 minutes, pour ravir vos papilles et celles de vos invités avec 4 astuces de chef

La réalisation d'une tarte au chocolat et marmelade commence par la sélection de produits de qualité.

L’art de choisir les bons ingrédients #

Optez pour un chocolat noir à pâtisser, riche et fondant, qui contrastera parfaitement avec l’acidité de la marmelade d’orange.

La pâte brisée, base croustillante et neutre, accueille cette alliance sans faillir. Veillez à choisir une marmelade d’orange de bonne qualité, avec un bon équilibre entre douceur et amertume pour compléter le goût intense du chocolat.

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Préparation de la tarte #

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Étalez votre pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson. Ensuite, préparez la garniture au chocolat en faisant fondre doucement le beurre et le chocolat.

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Une fois le mélange lisse et homogène, retirez du feu et incorporez les œufs battus, puis versez le tout sur le fond de tarte. Etalez uniformément la marmelade d’orange sur le dessus. Enfournez pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la garniture soit ferme mais encore légèrement tremblotante au centre.

La touche finale #

C’est le moment de faire de votre tarte un chef-d’œuvre. Après la cuisson, laissez refroidir la tarte avant de la démouler. Pour une présentation impeccable, saupoudrez un peu de sucre glace ou décorez de zestes d’orange frais sur le dessus.

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Servez cette gourmandise lors d’un repas entre amis ou en famille. L’équilibre entre le chocolat noir profond et l’acidité de la marmelade d’orange est un véritable ballet de saveurs en bouche, qui se marie parfaitement avec un vin doux ou un café noir.

Voici quelques conseils pour vous aider à réussir votre tarte :

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  • Utilisez des oranges biologiques si possible pour la marmelade, leur peau étant moins traitée, elle est idéale pour une utilisation culinaire.
  • Contrôlez la cuisson du chocolat pour éviter qu’il ne brûle, ce qui pourrait donner un goût amer à la garniture.
  • Laissez toujours la tarte refroidir complètement pour permettre à la garniture de se fixer, facilitant ainsi la découpe.

En suivant ces étapes et conseils, votre tarte au chocolat et marmelade ne manquera pas de séduire. Elle combine la richesse du chocolat et l’intensité fruitée de l’orange pour un dessert qui reste longtemps en mémoire. Bonne dégustation !

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