La tarte aux cerises et extrait d’amande amère prête en 40 minutes, une combinaison à la fois douce et audacieuse

Pour démarrer votre tarte aux cerises et extrait d'amande amère, la base est essentielle : la pâte.

Les secrets d’une pâte parfaite #

Choisissez une pâte sablée pour sa texture friable et son goût légèrement sucré, qui complémente à merveille la garniture acide des cerises. Vous pouvez la préparer vous-même en mélangeant farine, beurre, sucre et un peu de sel, puis en laissant reposer au réfrigérateur.

Une fois reposée, étalez votre pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle lors de la cuisson. Cette étape cruciale est souvent négligée mais est capitale pour obtenir une tarte aux finitions parfaites.

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La garniture, cœur de la recette #

La garniture de cette tarte est un mélange de cerises fraîches et d’extrait d’amande amère qui lui confère son caractère unique. Dénoyautez soigneusement vos cerises, un travail minutieux mais nécessaire pour une expérience de dégustation optimale. La touche d’extrait d’amande amère renforce le goût des cerises et apporte une profondeur surprenante à la tarte.

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Ensuite, préparez une légère crème en battant des œufs avec du sucre et un peu de crème fraîche. Intégrez ce mélange aux cerises et versez le tout sur votre fond de tarte. Veillez à bien répartir les cerises pour que chaque part soit généreusement garnie.

La cuisson, étape finale pour une tarte réussie #

La cuisson est la dernière étape mais non la moins importante. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et enfournez votre tarte pour environ 30 minutes. L’objectif est d’obtenir une pâte dorée et croustillante et une garniture juteuse et légèrement caramélisée en surface.

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Une fois cuite, laissez votre tarte refroidir sur une grille avant de la servir. Ce temps de repos permet aux arômes de s’amalgamer et à la garniture de se figer légèrement, rendant ainsi la tarte plus facile à découper.

Voici quelques ustensiles indispensables pour réussir votre tarte :

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  • Moule à tarte pour une forme parfaite
  • Fouet pour bien mélanger vos préparations
  • Casserole pour préparer la crème
  • Cuillère en bois, indispensable pour mélanger sans rayer vos ustensiles
  • Couteau aiguisé pour dénoyauter les cerises
  • Planches à découper, pour préparer vos ingrédients en toute sécurité
  • Dénoyauteur, pour faciliter la préparation des cerises
  • Balance de cuisine, pour des mesures précises

En suivant ces conseils et en prenant soin à chaque étape de la préparation, vous obtiendrez une tarte aux cerises et extrait d’amande amère qui ravira vos invités. Son goût unique et sa texture parfaite en feront rapidement une de vos recettes favorites à partager en toute occasion.

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30 avis sur « La tarte aux cerises et extrait d’amande amère prête en 40 minutes, une combinaison à la fois douce et audacieuse »

  1. Super recette! Mais j’ai trouvé que l’extrait d’amande amère était un peu trop dominant, quelqu’un a des conseils pour doser?

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