La tarte Tatin aux figues fraîches et aux fruits secs, un dessert simple et économique qui ravira vos papilles, prêt en 15 minutes

La tarte Tatin, traditionnellement préparée avec des pommes, se réinvente ici avec des figues fraîches et des fruits secs pour un résultat surprenant et délicieux.

Introduction à la tarte Tatin revisitée #

Cette version apporte une touche d’originalité à votre table tout en restant simple à préparer.

Cette recette ne nécessite pas seulement des figues, mais aussi des pommes et des fruits secs comme les dattes et les pralines, offrant ainsi un mélange de textures et de saveurs qui séduit à coup sûr.

Préparation de la base : le caramel #

La première étape consiste à préparer un caramel maison. Ce processus implique de cuire du sucre avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une couleur brun-rouille. Il est crucial de ne pas brûler le caramel pour éviter une amertume indésirable.

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Une fois prêt, le caramel est versé dans le fond d’un moule à tarte. Cette couche servira de base sucrée et caramélisée qui imprégnera les fruits pendant la cuisson.

La garniture : un cœur fruité #

Après la préparation du caramel, il est temps de s’attaquer à la garniture. Les pommes et les figues sont coupées en quartiers et disposées sur le caramel. Les fruits sont ensuite saupoudrés d’abricots secs émincés et de dattes, créant ainsi un cœur fruité et juteux.

Les pralines ajoutées sur le dessus apportent une touche croquante et gourmande qui contraste agréablement avec la douceur des fruits.

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La pâte brisée : la touche finale #

La pâte brisée maison est simple à réaliser avec du beurre, un peu d’eau tiède et de la farine. Elle doit être étalée puis délicatement placée sur les fruits, en s’assurant de bien couvrir toute la garniture.

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Une fois en place, la tarte est cuite au four jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante, un vrai délice à la sortie du four!

Liste des ingrédients nécessaires :

  • 200 g de beurre demi-sel
  • 0.5 verre d’eau tiède
  • 3 pommes de type Canada ou Pink Lady
  • 2 dattes
  • 50 g de praline
  • 20 morceaux de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’eau

Cette tarte Tatin aux figues fraîches et aux fruits secs est idéale pour conclure un repas sur une note sucrée ou pour accompagner un café en après-midi. N’hésitez pas à la servir tiède, accompagnée d’une boule de sorbet à l’abricot ou de crème glacée pour une expérience encore plus gourmande. Bonne dégustation !

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