Introduction à la tarte Tatin revisitée #
Cette version apporte une touche d’originalité à votre table tout en restant simple à préparer.
Cette recette ne nécessite pas seulement des figues, mais aussi des pommes et des fruits secs comme les dattes et les pralines, offrant ainsi un mélange de textures et de saveurs qui séduit à coup sûr.
Préparation de la base : le caramel #
La première étape consiste à préparer un caramel maison. Ce processus implique de cuire du sucre avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une couleur brun-rouille. Il est crucial de ne pas brûler le caramel pour éviter une amertume indésirable.
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Une fois prêt, le caramel est versé dans le fond d’un moule à tarte. Cette couche servira de base sucrée et caramélisée qui imprégnera les fruits pendant la cuisson.
La garniture : un cœur fruité #
Après la préparation du caramel, il est temps de s’attaquer à la garniture. Les pommes et les figues sont coupées en quartiers et disposées sur le caramel. Les fruits sont ensuite saupoudrés d’abricots secs émincés et de dattes, créant ainsi un cœur fruité et juteux.
Les pralines ajoutées sur le dessus apportent une touche croquante et gourmande qui contraste agréablement avec la douceur des fruits.
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La pâte brisée : la touche finale #
La pâte brisée maison est simple à réaliser avec du beurre, un peu d’eau tiède et de la farine. Elle doit être étalée puis délicatement placée sur les fruits, en s’assurant de bien couvrir toute la garniture.
Une fois en place, la tarte est cuite au four jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante, un vrai délice à la sortie du four!
Liste des ingrédients nécessaires :
- 200 g de beurre demi-sel
- 0.5 verre d’eau tiède
- 3 pommes de type Canada ou Pink Lady
- 2 dattes
- 50 g de praline
- 20 morceaux de sucre
- 2 cuillères à soupe d’eau
Cette tarte Tatin aux figues fraîches et aux fruits secs est idéale pour conclure un repas sur une note sucrée ou pour accompagner un café en après-midi. N’hésitez pas à la servir tiède, accompagnée d’une boule de sorbet à l’abricot ou de crème glacée pour une expérience encore plus gourmande. Bonne dégustation !
Wow, ça a l’air délicieux! Quelqu’un a essayé avec des poires à la place des pommes? 😋
Super recette, simple et économique comme promis! Merci pour le partage.
Je suis sceptique… est-ce que les dattes ne rendent pas le tout trop sucré?
Est-ce que quelqu’un sait si je peux utiliser du beurre salé au lieu de demi-sel?
Hum, ça donne faim! Parfait pour un dessert d’automne. 🍂
Je viens de la faire, un vrai régal! Tout le monde à la maison a adoré.
Je suis allergique aux noix, quelqu’un a une idée pour remplacer les pralines?
Personnellement, j’ai trouvé que le caramel était un peu trop cuit, la prochaine fois je le ferai moins longtemps.
Peut-on faire cette tarte avec des figues sèches au lieu de fraîches?
Un vrai délice! Par contre, j’ai ajouté un peu de cannelle pour plus de saveur. 😊
Est-ce que cette tarte se congèle bien? Je voudrais en faire deux et en garder une pour plus tard.
Je n’ai jamais réussi un caramel maison… des astuces pour ne pas le brûler?
Ça semble délicieux, mais ça n’est pas vraiment une tarte Tatin traditionnelle, si?
Merci pour cette recette! Simple et les instructions sont claires.
Quelle est la meilleure variété de pommes à utiliser pour cette recette?
Excellent avec une boule de glace à la vanille! 😍
Je trouve que ça manque un peu de texture, peut-être plus de pralines la prochaine fois.
Je suis vegan, quelqu’un a testé avec une pâte brisée sans beurre?
Est-ce que le sucre roux fonctionnerait aussi pour le caramel?
Je n’avais pas de pralines, j’ai mis des noisettes, et c’était très bon aussi!
Un peu déçu, trop sucré à mon goût, je réduirai la quantité de sucre la prochaine fois.
Super recette pour impressionner les invités sans trop d’effort! 👌
Je recommande de bien surveiller la tarte dans le four, la mienne a failli brûler.