Les origines du quatre-quarts #
Un véritable symbole de simplicité et d’équilibre, il trouve ses origines dans la Bretagne du 18ème siècle.
Au fil des années, cette pâtisserie simple a voyagé au-delà de ses frontières régionales pour conquérir les tables du monde entier, se déclinant en diverses variantes, dont celle au citron qui nous intéresse aujourd’hui.
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La recette pas à pas #
Pour réaliser un quatre-quarts au citron parfait, vous aurez besoin de proportions égales de beurre, de sucre, d’œufs et de farine. Ajoutez le zeste d’un citron pour apporter cette touche d’agrume qui fait toute la différence. Préchauffez votre four à 180°C avant de commencer.
Commencez par battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez progressivement la farine tamisée et le zeste de citron. Versez la préparation dans un moule beurré et faites cuire pendant environ 40 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
L’importance du citron #
Le citron n’est pas seulement un exhausteur de goût; il est également riche en vitamine C et en antioxydants, apportant ainsi une note de fraîcheur et de légèreté au gâteau. Son acidité contraste agréablement avec la douceur du gâteau, créant un équilibre exquis en bouche.
Le choix du citron est crucial : optez pour des citrons bio si possible, car vous utiliserez le zeste. Assurez-vous qu’ils soient bien juteux et parfumés pour maximiser l’arôme dans votre quatre-quarts.
Voici quelques astuces pour réussir votre quatre-quarts au citron :
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour faciliter le mélange.
- Ne battez pas trop la pâte une fois la farine ajoutée pour garder une texture aérienne.
- Utilisez un moule en silicone ou beurrez et farinez bien votre moule pour éviter que le gâteau ne colle.
En suivant ces conseils, vous êtes sûr de préparer un quatre-quarts au citron qui ravira tous les gourmets. Ce gâteau, à la fois simple et élégant, est parfait pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un goûter en famille ou d’une fin de repas sophistiquée. Laissez-vous tenter par cette recette intemporelle qui a traversé les âges tout en conservant son charme et sa popularité. Bonne dégustation !
Super recette, merci! Le citron donne vraiment un coup de fraîcheur. 😊
Est-ce que je peux utiliser de la margarine à la place du beurre?
J’ai essayé cette recette et le gâteau était un peu sec, des suggestions pour le rendre plus moelleux?
Incroyable! Tout le monde à la maison a adoré. À refaire sans hésitation!
Peut-on ajouter des pépites de chocolat dans la pâte?
Est-ce normal que mon gâteau ne soit pas monté? J’ai suivi les instructions à la lettre…
Je recommande de rajouter un peu plus de citron pour ceux qui aiment vraiment cet agrume.
Je n’ai pas de moule en silicone, est-ce que ça marche avec un moule normal?
Ah, le quatre-quarts, un classique! Mais avec le citron, c’est encore meilleur! 😋
Peut-on remplacer le sucre blanc par du sucre de coco ou du miel?
Je trouve que 40 minutes de cuisson c’est un peu trop, le mien était parfait à 35 minutes.
Personellement, j’ajoute toujours un peu de vanille pour rehausser le goût du citron. Essayez!
Top! Facile et délicieux, parfait pour le goûter des enfants.
Quel type de farine recommandez-vous pour cette recette?
Je suis végan, avez-vous une alternative pour les œufs dans cette recette?
J’ai suivi cette recette et le résultat était parfait. Merci pour ce partage!
Je suis un peu déçu, le gâteau n’était pas aussi citronné que je l’espérais.
Un vrai délice! Cette touche de citron fait toute la différence. 😍
Pensez-vous qu’on puisse faire cette recette avec d’autres agrumes comme l’orange?
Ça a l’air délicieux! Je vais essayer de le faire ce weekend.
Pourquoi mon gâteau est-il retombé après la sortie du four?
Excellente recette, le citron bio fait vraiment la différence!
Est-ce que cette recette fonctionne aussi pour des cupcakes?
La texture était parfaite, mais j’aurais aimé un peu plus de citron.
Super pour un pique-nique, facile à transporter et tellement bon! 😄
Faut-il vraiment préchauffer le four? Je l’ai mis directement et ça a bien marché.
Je l’ai fait hier pour mes invités et ils ont tous adoré! Merci beaucoup!
Un peu trop sucré à mon goût, je réduirai la quantité de sucre la prochaine fois.
Quelle est la meilleure température pour conserver ce gâteau?
Peut-on congeler le quatre-quarts au citron?
À la recherche d’une recette de quatre-quarts, je suis tombé sur la vôtre et je ne suis pas déçu!
Je l’ai fait sans gluten et c’était tout aussi délicieux.