Un classique revisité #
Cette recette traditionnelle, souvent transmise de génération en génération, combine la douceur des pommes de terre avec la richesse du lard, le tout rehaussé par la fraîcheur du persil.
Non seulement ce plat est savoureux, mais il est également simple à préparer. Avec quelques ingrédients de base et un peu de temps, vous pouvez créer un repas qui satisfait et impressionne. La clé est dans la préparation des pommes de terre et le choix d’un lard de qualité.
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Les ingrédients clés #
Pour réaliser cette tourte, vous aurez besoin de pommes de terre bien fermes, de lard fumé finement tranché, de persil frais, de crème épaisse et d’un assaisonnement adéquat. Le choix des pommes de terre est crucial : elles doivent être suffisamment robustes pour tenir lors de la cuisson tout en absorbant les arômes du lard et du persil.
Le lard, quant à lui, apporte un goût fumé et une texture croustillante qui contrastent agréablement avec le fondant des pommes de terre. Le persil, finement haché, ajoute une note herbacée qui équilibre la richesse des autres ingrédients. Ensemble, ces éléments fusionnent pour créer un plat harmonieux et complet.
étapes de préparation #
Commencez par préchauffer votre four et graisser légèrement un moule à tarte. Épluchez et tranchez les pommes de terre en rondelles fines. Disposez une couche de pommes de terre au fond du moule, puis une couche de lard et saupoudrez de persil. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre.
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Pour lier le tout, versez une préparation de crème épaisse mélangée à un peu de sel et de poivre sur le dessus. Cuire au four jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit doré et croustillant. Laisser reposer quelques minutes avant de servir, ce qui permettra aux différentes couches de bien se mélanger.
Voici les étapes simples pour préparer votre tourte :
- Préchauffer le four et préparer les ingrédients.
- Monter la tourte en alternant les couches de pommes de terre, de lard et de persil.
- Verser la crème assaisonnée et cuire jusqu’à dorure.
Cette tourte de pommes de terre au lard persillé est plus qu’un simple plat ; c’est une expérience culinaire qui apporte chaleur et convivialité à votre table. Facile à préparer, elle est également très versatile, se prêtant à diverses modifications selon vos préférences ou les ingrédients disponibles. Servez-la avec une simple salade verte pour un repas complet et équilibré. Bon appétit!
Ça a l’air délicieux! Peut-on utiliser du lard non fumé pour cette recette?
Wow, super recette! 🥰 J’ai essayé hier et toute la famille a adoré.
Je suis sceptique, les pommes de terre ne deviennent-elles pas trop molles avec toute cette crème?
Est-ce que quelqu’un a essayé avec des herbes différentes du persil? Des suggestions?
Quel type de pommes de terre recommandez-vous exactement? Des idées?
Merci pour cette recette! Facile à suivre et le résultat est top. 😋
Peut-on préparer cette tourte à l’avance et la réchauffer ensuite?
Ça semble très gras, y a-t-il une version un peu plus légère?
J’adore l’idée! Peut-on ajouter du fromage dans les couches? 😏
Je trouve que le lard fumé domine trop, quelqu’un a des astuces pour équilibrer les saveurs?
Excellent article! Très bien expliqué et le plat est succulent.
Une recette qui change, merci pour le partage!
Je ne suis pas fan de persil, est-ce que le basilic pourrait fonctionner?
Superbe recette, mais j’ai un peu brûlé le dessus, des conseils?
Peut-on utiliser de la crème allégée pour cette recette?
Je préfère sans lard, des alternatives pour garder du goût?
Je suis allergique au lactose, que puis-je utiliser à la place de la crème?
Super article! Très inspirant et la tourte est juste parfaite. 👌
Un peu trop riche à mon goût, mais j’imagine que c’est le but de la recette!
Quel vin conseilleriez-vous avec cette tourte?
J’ai suivi la recette à la lettre, mais c’était un peu sec, des idées?
Est-ce normal que ma tourte soit un peu liquide après la cuisson?
Je recommande de doubler la quantité de persil, ça apporte vraiment quelque chose!
Recette testée et approuvée! Je l’ai partagée avec tous mes amis. 😊
La prochaine fois, je tenterai avec un peu de piment pour relever le tout!
La description est appétissante, mais le plat est-il vraiment à la hauteur?
Je trouve qu’il y a trop de pommes de terre, peut-on réduire la quantité?
Quelqu’un a essayé avec des pommes de terre douces?
Un vrai régal, je ne pensais pas que ce serait si bon!
Peut-on faire cette recette dans un plat à gratin au lieu d’un moule à tarte?
Très bonne base, mais j’ai ajouté des oignons pour plus de saveur.
Je me demande si un peu de muscade râpée ne serait pas mal dans cette recette?
Pas mal, mais je préfère les recettes plus légères normalement.
Mon four doit avoir un souci, la cuisson n’était pas uniforme. 😕
Je pense que le choix de lard est crucial, où achetez-vous le vôtre?
Peut-on faire une version végétarienne de cette tourte?
Trop de crème à mon goût, mais sinon c’est une bonne recette.
J’ai remplacé le persil par de la coriandre, une tuerie! 🤩
Je ne suis pas convaincu par la combinaison des ingrédients.
Est-ce que cette tourte se congèle bien? Je voudrais en faire à l’avance.
Ma famille a trouvé ça trop salé, des suggestions pour réduire la salinité?
Je l’ai servi avec une salade de roquette, parfait équilibre!
Peut-on remplacer le lard par du bacon?