Choisir les bons ingrédients # Optez pour des aubergines fermes et brillantes, signe de fraîcheur. La mozzarella doit être de qualité, crémeuse pour assurer la texture fondante tant appréciée dans ce plat. N’oubliez pas le coulis de tomate, de préférence fait maison pour plus d’authenticité et de goût. Les herbes…