Ce légume méconnu riche en fer qui surpasse l’épinard, pas cher et aussi celui qui contient le plus de fer

Peu de gens le savent, mais la chicorée est un légume exceptionnellement riche en fer, surpassant même les épinards réputés pour leur teneur élevée en ce minéral essentiel.

La chicorée : une source inattendue de fer #

Avec 4,15 mg de fer pour 100 g lorsqu’elle est consommée crue, la chicorée se place en tête de liste des légumes riches en fer.

Cultivée traditionnellement dans le nord de la France, la chicorée offre non seulement un apport important en fer mais elle est aussi reconnue pour son action antioxydante. Ces propriétés contribuent à réduire le risque de maladies cardiovasculaires et à combattre l’oxydation des cellules.

Pourquoi intégrer la chicorée à votre alimentation? #

La chicorée est non seulement bénéfique pour sa richesse en fer, mais elle est également très économique, ce qui la rend accessible à tous. Elle peut être consommée de diverses manières, que ce soit crue en salade ou cuite en accompagnement, ce qui en fait un légume versatile.

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En plus de ses bienfaits sur le plan nutritionnel, la chicorée est facile à préparer et peut être un excellent ajout à de nombreux plats, renforçant ainsi votre apport quotidien en fer sans effort ni dépense significative.

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Le rôle crucial du fer pour la santé #

Le fer est un minéral vital qui joue un rôle clé dans le transport de l’oxygène dans le sang. Une carence en fer peut mener à l’anémie, caractérisée par une fatigue extrême et une diminution de la capacité à effectuer des efforts physiques.

Il est important de différencier les deux types de fer : le fer héminique, trouvé principalement dans les produits d’origine animale, et le fer non-héminique, présent dans les légumes comme la chicorée. Pour une absorption optimale du fer non-héminique, il est conseillé de consommer simultanément des sources de vitamine C.

  • Chicorée : 4,15 mg de fer pour 100g
  • Épinards : 3,61 mg de fer pour 100g
  • Cœurs de palmier : 3,13 mg de fer pour 100g
  • Lentilles : 2,45 mg de fer pour 100g
  • Haricots rouges : 2,3 mg de fer pour 100g
Aspect Détail
🥬 Légume Chicorée
🔍 Richesse en fer 4,15 mg/100g
💲 Coût Économique
🍴 Utilisation Salade, Accompagnement

En intégrant la chicorée à votre régime alimentaire, vous bénéficiez d’une source abordable et efficace de fer. Ce légume peu commun pourrait bien devenir un incontournable de votre cuisine, contribuant à votre bien-être général et à la prévention des carences en fer.

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