La meilleure recette de mamie pour réaliser des lasagnes à la bolognaise comme en Italie

Les lasagnes bolognaise sont un classique indémodable de la cuisine italienne.

Connu pour ses couches savoureuses de pâtes, de sauce riche en viande et de béchamel crémeuse, ce plat est un favori universel. Aujourd’hui, nous vous guidons pas à pas pour réussir ce mets réconfortant.

Cette recette est parfaite pour un dîner familial ou un rassemblement convivial. Suivez nos conseils et astuces pour obtenir une lasagne bolognaise dorée à la perfection, digne des meilleurs restaurants italiens.

Les ingrédients clés #

Pour préparer une lasagne bolognaise authentique, vous aurez besoin de composants frais et de qualité. La base commence par la sauce bolognaise, riche en viande et en tomates, suivie d’une sauce béchamel onctueuse et de feuilles de lasagnes qui absorberont toutes ces saveurs.

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La réussite du plat repose également sur le choix du fromage. Un mélange de parmesan et de mozzarella apportera ce goût et cette texture filante tant désirés.

  • Feuilles de lasagne
  • Sauce bolognaise maison
  • Sauce béchamel riche et crémeuse
  • Fromages parmesan et mozzarella râpés

Préparation et cuisson #

Commencez par préparer vos sauces. La bolognaise doit mijoter lentement pour développer ses arômes, tandis que la béchamel nécessite une attention constante pour éviter les grumeaux. Pré-cuire légèrement les feuilles de lasagne facilitera le montage du plat.

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L’assemblage est l’étape cruciale : alternez couches de pâtes, de bolognaise, de béchamel et de fromages. Terminez par une généreuse couche de fromage pour obtenir une croûte dorée et appétissante après cuisson.

Étape Description
🍅 Sauce bolognaise Mijotez la viande avec des tomates et des herbes pour une sauce riche.
🥛 Sauce béchamel Préparez une béchamel lisse et onctueuse avec du beurre, de la farine et du lait.
🧀 Montage Superposez les couches de pâtes, sauces et fromages, et terminez par le fromage râpé.

Conseils pour une lasagne parfaite #

Pour que votre lasagne soit à la fois savoureuse et esthétiquement plaisante, laissez-la reposer quelques minutes après cuisson. Cela permettra aux couches de bien se tenir lors de la découpe.

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N’oubliez pas d’utiliser des produits de qualité, notamment pour la viande et les tomates, éléments clés de la sauce bolognaise. Une bonne sauce est la base d’une lasagne réussie.

Ingrédient Quantité
Viande hachée 500 g
Tomates pelées 400 g
Feuilles de lasagne 20

En suivant ces instructions et conseils, vous pourrez préparer des lasagnes bolognaise qui raviront vos convives. Bonne cuisine et surtout, bon appétit !

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16 avis sur « La meilleure recette de mamie pour réaliser des lasagnes à la bolognaise comme en Italie »

  1. C’est quoi l’astuce pour que la béchamel ne fasse pas de grumeaux? La mienne est toujours pleine de petits blocs 😅

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  2. Super recette! Par contre, j’ai ajouté un peu de vin rouge dans la bolognaise pour relever le goût. Quelqu’un d’autre a essayé?

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  3. J’aurais préféré plus de détails sur le type de fromage mozzarella à utiliser, car il en existe plusieurs sortes.

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