Recette incroyable de pâtes au ragù bolognese qui transformera vos dîners en festins Italiens

Voyager en Italie sans quitter votre cuisine est désormais possible avec la recette authentique des pâtes au ragù bolognese.

Un voyage culinaire en italie #

Cette préparation traditionnelle est reconnue pour son goût riche et sa texture envoûtante qui ravit tous les amateurs de bonne cuisine.

Préparer un plat aussi emblématique vous permet de découvrir les saveurs profondes de l’Italie et de partager un moment de pure gourmandise avec vos proches. La sauce bolognaise, avec ses ingrédients frais et sa cuisson lente, est la star de ce plat.

Les ingrédients clés pour une sauce réussie #

Pour concocter votre ragù alla bolognese, certains ingrédients sont indispensables : du bœuf haché de qualité, des légumes frais comme le céleri, les carottes et les oignons, et bien entendu, une bonne bouteille de vin rouge italien pour enrichir le goût.

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Les pâtes, élément central de ce plat, doivent être choisies avec soin. Les tagliatelles, par exemple, sont parfaites pour retenir la sauce. Une fois tous les ingrédients réunis, vous êtes prêt à créer un plat qui éveillera tous les sens.

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La préparation pas à pas #

Commencez par faire revenir le lard coupé en dés avec les légumes hachés dans de l’huile d’olive. Ajoutez ensuite la viande et laissez-la dorer avant de verser le vin rouge. Laissez l’alcool s’évaporer avant d’incorporer la purée de tomates et le bouillon.

La cuisson lente est le secret pour que les saveurs se développent pleinement. Laissez mijoter votre sauce pendant au moins deux heures à feu doux. Ce temps de cuisson permet aux différents composants de se marier parfaitement, créant une sauce riche et complexe.

  • 500g de pâtes tagliatelle
  • 50g de céleri branche haché
  • 50g d’oignon haché
  • 50g de carotte hachée
  • 300g de bœuf maigre haché
  • 100g de lard doux
  • 20cl de bouillon de viande
  • 10cl de vin rouge Sangiovenese sec
  • 500g de purée de tomate (passata)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre à convenance
Étape Description
🥩 Préparation de la viande Faire revenir la viande avec les légumes et le lard, puis ajouter le vin rouge.
🍅 Ajout des tomates Incorporer la purée de tomates et le bouillon après l’évaporation du vin.
⏳ Cuisson Mijoter à feu doux pendant deux heures pour permettre aux saveurs de fusionner.

Cette recette de pâtes au ragù bolognese est plus qu’un simple repas, c’est une expérience culinaire qui vous transportera directement dans les rues animées de l’Italie. Chaque bouchée vous rappellera la richesse de la gastronomie italienne et vous encouragera à explorer davantage les délices que ce pays a à offrir.

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35 avis sur « Recette incroyable de pâtes au ragù bolognese qui transformera vos dîners en festins Italiens »

  1. Wow, cette recette semble incroyable ! J’ai toujours voulu faire un vrai ragù bolognese. Combien de temps devrais-je laisser reposer la sauce avant de servir ?

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  2. Je trouve que 50g de légumes, c’est trop peu pour faire une vraie différence dans le goût. Quelqu’un a augmenté les quantités ?

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  3. Super initiative de partager cette recette, mais un peu plus de précision sur les quantités d’épices serait apprécié.

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