Ces astuces que vous devez connaître pour préparer un flan parfait à chaque tentative selon notre spécialiste

L'expert en pâtisserie Ju Chamalo nous révèle que le choix des ingrédients est primordial pour réussir un flan.

Les ingrédients, la clé du succès #

Chaque composant doit être sélectionné avec soin pour garantir la qualité et le goût du dessert final.

Que ce soit pour un flan traditionnel, au chocolat ou à la pistache, l’utilisation d’ingrédients frais et de première qualité est essentielle. Cela commence par le choix du lait et de la crème, qui doivent être entiers pour une texture riche et onctueuse.

Le rôle crucial du lait et de la crème #

Le lait entier et la crème riche en matière grasse sont les bases d’un flan réussi. Ces éléments contribuent à une consistance crémeuse et à une saveur profonde, essentielles pour que le flan tienne bien à la cuisson et présente une texture idéale.

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Il est conseillé d’utiliser des produits frais et de haute qualité pour obtenir un résultat professionnel. Le choix du lait et de la crème influe directement sur le goût et la texture du flan, le rendant inoubliable.

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La sélection des œufs et de la pâte #

Les œufs jouent un rôle majeur dans la structure du flan. Ils doivent être très frais et, si possible, issus d’élevage fermier ou biologique. Cela garantit non seulement un meilleur goût mais aussi une meilleure tenue lors de la cuisson.

Pour la pâte, Ju Chamalo préfère la pâte sucrée, qui contient moins de beurre et offre une texture légèrement croustillante sans s’émietter. Toutefois, selon vos préférences, la pâte feuilletée ou brisée peut également faire l’affaire.

  • Choisir des ingrédients de haute qualité
  • Préférer le lait entier et la crème riche en matière grasse
  • Utiliser des œufs frais et biologiques
  • Sélectionner la pâte en fonction du résultat désiré
Étape Description
🥛 Lait & Crème Utiliser du lait entier et de la crème pour une texture riche.
🥚 Œufs Choisir des œufs frais et de qualité pour une meilleure consistance.
🍰 Pâte Opter pour une pâte sucrée pour un équilibre parfait entre douceur et texture.
Ingrédient Quantité
Lait entier 1 litre
Crème liquide 200 ml
Sucre 150 g
Œufs 4
Pâte sucrée 1 rouleau
Vanille en gousse 1 gousse

En suivant ces conseils et en utilisant les quantités précisées dans le tableau, vous êtes maintenant prêt à réaliser un flan qui ravira à coup sûr tous vos convives. La clé du succès réside dans la qualité des ingrédients et la précision dans leur préparation. À vos marques, prêts, pâtissez !

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