Cette recette magique de pavlova aux fraises et kiwis, fraîche et gourmande avec chantilly au mascarpone

La pavlova, ce dessert originaire de Nouvelle-Zélande, séduit par sa base de meringue légère et croustillante.

Introduction à la pavlova : un dessert aérien #

Elle est traditionnellement garnie de chantilly onctueuse et de fruits frais, créant ainsi un contraste irrésistible entre douceur et acidité.

La version que nous vous proposons aujourd’hui intègre des fraises juteuses et des kiwis vitaminés, accompagnés d’une chantilly enrichie au mascarpone. Une combinaison qui promet fraîcheur et gourmandise.

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Les ingrédients nécessaires #

Pour réaliser cette délicieuse pavlova, vous aurez besoin de 300 g de fraises, 200 g de kiwis, 4 blancs d’œufs, 250 g de sucre semoule, 30 cl de crème fraîche liquide entière, 200 g de mascarpone, 2 cuillères à café de fécule de maïs et du sucre glace pour la touche finale.

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Ces ingrédients simples sont à la portée de tous et promettent un dessert qui émerveillera vos convives par sa beauté et sa saveur incomparable.

Étapes de préparation #

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre semoule, en ajoutant ce dernier progressivement pour obtenir une meringue brillante et lisse. Incorporez ensuite la fécule de maïs, puis étalez la meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone, en formant un disque d’environ 25 cm de diamètre.

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Baissez la température du four à 120°C dès l’insertion de la meringue et laissez cuire pendant une heure. Après cuisson, éteignez le four et laissez la meringue refroidir à l’intérieur.

Voici les étapes suivantes pour garnir votre meringue :

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  • Équeutez les fraises et coupez-les en morceaux.
  • Pelez et tranchez les kiwis.
  • Montez la crème en chantilly ferme, puis incorporez le mascarpone tout en continuant de battre.

Une fois la meringue refroidie, étalez la chantilly au mascarpone sur le dessus et disposez harmonieusement les fraises et les kiwis. Réservez au frais jusqu’à la dégustation et saupoudrez de sucre glace juste avant de servir pour un effet visuel des plus élégants.

Cette pavlova est parfaite pour conclure un repas sur une note légère et rafraîchissante. Elle combine la douceur de la chantilly au mascarpone avec l’acidité des fruits, le tout reposant sur une base de meringue croquante à souhait. Un pur délice pour les papilles!

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35 avis sur « Cette recette magique de pavlova aux fraises et kiwis, fraîche et gourmande avec chantilly au mascarpone »

  1. J’ai essayé cette recette hier, et c’était un désastre. Je pense que mon four n’est pas assez précis pour la meringue.

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