Cette recette simple et efficace pour réaliser un bœuf bourguignon comme vous ne l’avez jamais fait

Le bœuf bourguignon, célébré comme l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine française, commence par le choix des bons morceaux de viande.

Une recette ancrée dans la tradition #

Optez pour la joue de bœuf, le jumeau, la macreuse ou le collier, des coupes qui promettent tendreté et saveurs profondes après une longue cuisson.

La réussite de ce plat réside dans sa préparation minutieuse et le respect du temps de mijotage.

Il est essentiel de laisser les arômes se développer lentement pour que chaque bouchée soit un régal pour les papilles.

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Les ingrédients clés pour un plat réussi #

Un authentique bœuf bourguignon ne saurait exister sans ses composants traditionnels : vin de Bourgogne rouge, carottes, oignons, lardons et un bouquet garni. Ces éléments se combinent pour créer une sauce riche et onctueuse qui caractérise ce plat.

Ne négligez pas les petits plus qui font toute la différence : une touche d’ail et un peu de persil frais ajoutés en fin de cuisson apportent fraîcheur et légèreté à ce mets copieux.

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La préparation pas à pas #

Commencez par découper la viande en cubes réguliers et faites-la rissoler dans une cocotte avec de l’huile jusqu’à obtenir une coloration dorée. C’est cette étape qui va enfermer les saveurs à l’intérieur de chaque morceau de viande.

Ensuite, ajoutez les lardons, les oignons émincés et les carottes coupées en rondelles. Une fois ces ingrédients revenus, déglacez avec le vin rouge et le bouillon.

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Laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures 30 minutes pour que la magie opère.

  • Viande de bœuf choisie pour sa tendresse
  • Marinade au vin de Bourgogne
  • Mijotage lent pour une texture parfaite
Étape Détails
🥩 Préparation de la viande Découper en cubes et rissoler
🍷 Ajout des liquides Vin rouge et bouillon
🕒 Cuisson Mijoter pendant 2 heures 30
Ingrédient Quantité
Joues de bœuf 1,5 kg
Vin de Bourgogne rouge ½ bouteille
Carottes 400 g

Pour un repas vraiment mémorable, servez votre bœuf bourguignon avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes fraîches.

Et n’oubliez pas, il est souvent encore meilleur le lendemain, alors préparez-en d’avance et régalez-vous deux fois !

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29 avis sur « Cette recette simple et efficace pour réaliser un bœuf bourguignon comme vous ne l’avez jamais fait »

  1. Wow, ça a l’air délicieux! Quelqu’un a déjà essayé de faire cette recette avec du vin blanc à la place du rouge? 😊

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  2. Superbe article! Par contre, il serait peut-être intéressant d’ajouter des variantes régionales de la recette. 😄

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  3. Très bonne recette, mais pourquoi ne pas parler des accompagnements traditionnels autres que les pâtes et les pommes de terre?

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