Cyril Lignac réinvente la dégustation des asperges et petits pois : une recette pleine de fraîcheur

Avec le printemps, les légumes de saison reviennent en force dans nos cuisines.

Un festin printanier signé Cyril Lignac #

Cyril Lignac, reconnu pour son expertise et sa capacité à sublimer les ingrédients simples, propose une recette rafraîchissante et nutritive mettant en vedette les asperges et les petits pois.

Cette préparation ne se limite pas à être délicieuse; elle est aussi bénéfique pour la santé. Les petits pois offrent une richesse en nutriments, tandis que les asperges sont connues pour leurs propriétés diurétiques et peu caloriques, idéales pour une alimentation équilibrée.

La recette en détails #

La recette commence par la cuisson séparée des petits pois et des asperges dans de l’eau bouillante salée. Cette technique permet de préserver la texture idéale et la couleur vive des légumes. Après la cuisson, une immersion rapide dans de l’eau glacée stoppe le processus, fixant les couleurs et les saveurs.

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Les légumes sont ensuite mixés avec du bouillon de légumes chaud, de la menthe fraîche, et, pour ceux qui désirent une touche originale, une cuillère à café de Get 31® peut être ajoutée. Le tout est mixé jusqu’à obtenir une crème onctueuse et homogène.

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Accompagnements suggérés #

Pour compléter ce plat, Cyril Lignac recommande de servir cette crème avec des tartines de pain toasté. Le pain, frotté avec de l’ail et garni de chèvre frais, huile d’olive et piment d’Espelette, ajoute une dimension croustillante et épicée qui contraste agréablement avec la douceur de la crème de légumes.

Que vous choisissiez de servir ce plat chaud ou froid, il reste un choix parfait pour toute occasion, offrant une expérience gustative à la fois simple et raffinée.

Élément Description
🍽️ Recette Crème de petits pois et asperges à la menthe, avec ou sans Get 31®
🌿 Ingrédients clés Petits pois, asperges, menthe
Ingrédient Quantité
Petits pois À ajuster selon le nombre de convives
Asperges Idem
Menthe fraîche Quelques feuilles
Bouillon de légumes Suffisamment pour couvrir les légumes dans le mixeur
Get 31® (optionnel) Une cuillère à café

En résumé, cette recette de Cyril Lignac est une merveilleuse façon de célébrer et d’apprécier les légumes de saison. Elle combine santé, goût et esthétique, tout en restant simple à préparer. Un véritable hommage aux saveurs du printemps!

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  • Préparation des légumes : cuisson séparée et rapide.
  • Subtilité des saveurs : Utilisation de menthe et optionnellement de Get 31®.
  • Accompagnements : Tartines de pain toasté avec ail, chèvre, huile d’olive, et piment d’Espelette.

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26 avis sur « Cyril Lignac réinvente la dégustation des asperges et petits pois : une recette pleine de fraîcheur »

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