Découvrez comment préparer un cheesecake léger au fromage blanc et spéculoos

Quand l'envie de douceur se fait sentir, le cheesecake au fromage blanc et spéculoos s'impose comme une réponse gourmande et légère.

Un dessert léger et savoureux #

Cette variante allégée du célèbre dessert américain combine la fraîcheur du fromage blanc à 0% avec le croquant des spéculoos, pour un résultat tout simplement irrésistible.

Idéal pour les fins de repas ou les goûters, ce cheesecake se démarque par sa texture onctueuse et son goût délicatement épicé grâce aux biscuits spéculoos. Un choix parfait pour ceux qui surveillent leur ligne tout en souhaitant se faire plaisir.

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La préparation pas à pas #

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) et préparer un moule à manqué, idéalement avec des bords hauts. Une astuce pour faciliter le démoulage est de tapisser le fond du moule de papier sulfurisé.

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Pour la base croquante, émiettez les biscuits spéculoos et mélangez-les avec la margarine fondue jusqu’à obtenir une texture homogène. Étalez ce mélange au fond du moule et pressez fermement avec le dos d’une cuillère. Réservez au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

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La touche finale #

Dans un saladier, mélangez le jaune d’œuf avec l’édulcorant avant d’incorporer le fromage blanc, la crème fraîche et une cuillère à soupe de farine. Montez le blanc d’œuf en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-le délicatement à la préparation. Versez le tout sur la base de spéculoos et enfournez pendant environ 40 minutes.

Une fois cuit, laissez votre cheesecake refroidir pendant au moins 3 heures avant de démouler. Vous pouvez le servir nature, ou l’accompagner d’un coulis de caramel ou de chocolat pour encore plus de gourmandise.

  • Margarine: 60 g
  • Spéculoos: 200 g
  • Fromage blanc 0%: 700 mg
  • Crème fraîche liquide à 4% de MG: 20 cl
  • Œuf(s): 1
  • Édulcorant liquide: 3 c. à soupe
  • Farine: 1 c. à soupe
  • Sel: 1 pincée

Léger, croquant et crémeux à la fois, ce cheesecake au fromage blanc et spéculoos est une excellente alternative pour se régaler sans excès. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour le plaisir, n’hésitez pas à le réaliser chez vous et savourez chaque bouchée de ce dessert exceptionnel !

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28 avis sur « Découvrez comment préparer un cheesecake léger au fromage blanc et spéculoos »

  1. Super recette, mais je conseille de diminuer un peu la quantité de spéculoos pour ceux qui n’aiment pas trop sucré.

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