Découvrez comment préparer un gratin de brocolis léger qui ravira vos papilles sans alourdir votre silhouette

Le gratin de brocolis, souvent perçu comme un plat ordinaire, peut se transformer en une véritable explosion de saveurs avec quelques astuces.

Les secrets d’un plat léger et savoureux #

Les brocolis, principaux protagonistes de ce plat, apportent non seulement une texture agréable, mais aussi de nombreux bienfaits nutritionnels.

La clé d’un gratin léger réside dans sa béchamel sans beurre. Utiliser de la Maïzena mélangée à du lait écrémé permet de créer une sauce onctueuse sans excès de matières grasses. Un filet d’huile d’olive remplace le beurre traditionnellement utilisé pour graisser le plat, apportant une note méditerranéenne subtile.

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Une préparation simple pour un résultat exquis #

Commencer par préchauffer votre four est essentiel pour assurer une cuisson homogène du gratin. Pendant que le four atteint la température de 210°C (thermostat 7), préparez vos brocolis en les lavant et en les détachant en petits bouquets. Une cuisson vapeur de 6 minutes préserve leurs qualités nutritives et leur couleur éclatante.

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En parallèle, la béchamel se prépare sans effort. Délayer la Maïzena dans un peu de lait froid, puis incorporer progressivement le reste du lait tout en remuant sur feu doux. Une pincée de noix de muscade viendra parfumer cette base tout en finesse. Assaisonnez selon vos goûts avant de napper les brocolis de cette sauce légère.

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La touche finale pour un gratin doré et appétissant #

Après avoir disposé harmonieusement les brocolis dans votre plat à gratin, recouvrez-les de la béchamel. Saupoudrer ensuite le gruyère râpé, qui apportera une belle couleur dorée et un goût légèrement salé après seulement 15 minutes de cuisson suivies de quelques minutes sous le grill.

Cette étape ne se contente pas d’ajouter de la texture et de la couleur; elle rend également le plat irrésistiblement appétissant. L’aspect gratiné du fromage fondu est crucial pour transformer ce gratin de brocolis en un plat réconfortant et gourmand, tout en restant léger.

  • Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
  • Lavez et préparez les brocolis, puis faites-les cuire à la vapeur pendant 6 minutes.
  • Préparez la béchamel légère avec de la Maïzena et du lait écrémé, assaisonnez de noix de muscade.
  • Assemblez le gratin en nappant les brocolis de béchamel, puis saupoudrez de gruyère râpé.
  • Cuire au four pour 15 minutes, puis passez sous le grill pour dorer.

Servir ce gratin de brocolis léger avec une salade verte croquante et pourquoi pas, une portion de féculents comme des pâtes ou du riz complet, pour un repas équilibré. Ce plat est non seulement délicieux mais aussi parfait pour ceux qui surveillent leur ligne tout en souhaitant se faire plaisir.

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