Découvrez comment préparer une salade césar allégée qui ravira vos papilles sans alourdir votre conscience

La salade césar, un classique de la gastronomie internationale, trouve ses origines au Mexique.

Une recette légère qui conserve tout le plaisir #

Bien connue pour sa sauce onctueuse et gourmande, elle peut néanmoins devenir un plaisir coupable pour ceux qui surveillent leur alimentation. Heureusement, il est possible de savourer cette délicieuse recette dans une version allégée sans sacrifier le goût.

Cette version plus légère remplace la mayonnaise classique par un mélange de yaourts nature à 0%, de moutarde, de vinaigre de cidre, d’ail et de ciboulette. Ces alternatives permettent de réduire considérablement les calories tout en conservant un goût riche et satisfaisant.

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Des ingrédients simples pour un repas complet #

L’essence de la salade césar allégée réside dans la qualité et la fraîcheur de ses composants. Commencez par de la salade verte croquante, des escalopes de poulet grillées à point, et des biscottes pour une touche de croustillant. Complétez avec un peu d’emmental coupé en dés et des oignons émincés pour ajouter de la texture et de la saveur.

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Chaque ingrédient joue un rôle crucial : le poulet offre des protéines de qualité, tandis que la salade verte est source de fibres et de vitamines. Les biscottes remplacent les croûtons traditionnels, apportant du croquant sans trop de matières grasses. L’emmental, bien que modéré, apporte une note gourmande indispensable.

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Préparation de la sauce et montage de la salade #

La préparation de la sauce est un jeu d’enfant. Mélangez les yaourts avec l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et la moutarde. Ajoutez ensuite l’ail haché et la ciboulette ciselée. Assaisonnez de sel et de poivre selon vos préférences. Cette sauce crémeuse et légère enrobe délicatement chaque ingrédient de la salade.

Pour assembler la salade, commencez par disposer la salade verte dans un grand saladier. Ajoutez les oignons, les lamelles de poulet grillé, les biscottes émiettées et les dés d’emmental. Versez la sauce allégée sur le tout et mélangez délicatement pour que chaque feuille de salade soit bien enrobée. Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.

  • Escalope(s) de poulet: 4
  • Salade verte: 1
  • Biscotte(s): 4
  • Emmental: 100 g
  • Oignon(s): 1
  • Yaourt(s) nature 0%: 2
  • Huile d’olive: 2 c. à soupe
  • Vinaigre de cidre: 2 c. à soupe
  • Moutarde: 2 c. à café
  • Ail: 1 Gousse
  • Ciboulette
  • Sel, poivre

En réinventant la salade césar de cette manière, vous pouvez vous délecter sans culpabilité. Que ce soit pour un déjeuner rapide ou un dîner léger, cette salade césar allégée est une option idéale qui plaira à tous, même aux palais les plus exigeants. Bon appétit !

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