Le céleri avec cœurs gratinés à la béchamel, une recette savoureuse, prête en 10 minutes avec 3 astuces

Le céleri, souvent relégué au second plan dans nos cuisines, devient la star d'un plat gratiné où il est sublimé par la douceur de la sauce béchamel.

Un classique revisité #

Cette recette transforme un légume traditionnel en un mets délicieux et réconfortant, idéal pour les soirées d’hiver.

La préparation débute par la sélection de céleris blancs, croquants et juteux, qui sont ensuite cuits à perfection avant d’être nappés de cette sauce onctueuse. Le gratiné au four permet d’obtenir une surface dorée et croustillante, un contraste saisissant avec la texture tendre du céleri.

Découvrez les oursons à la guimauve framboise de Cyril Lignac, un cadeau parfait

Les secrets d’une béchamel parfaite #

La sauce béchamel est une composante clé de cette recette. Réalisée avec du beurre, de la farine et du lait, elle doit être lisse et veloutée. Un bon roux, cuit lentement, forme la base idéale pour une béchamel réussie, à laquelle on ajoute progressivement le lait chaud pour éviter les grumeaux.

À lire Les 3 secrets des gésiers de volaille à la portugaise pour un dîner savoureux

Après avoir maîtrisé la base, vous pouvez y incorporer du poivre fraîchement moulu et du gruyère râpé pour plus de saveur et de richesse. Le fromage apporte non seulement un goût plus prononcé mais aussi une texture irrésistiblement filante au gratin.

Accompagnements et variantes #

Ce plat se marie parfaitement avec une salade verte fraîche, apportant légèreté et équilibre au repas. Pour ceux qui apprécient les touches personnalisées, il est possible d’ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette, ou même quelques épices pour relever le tout.

Découvrez le pain au petit épeautre : un allié précieux pour votre microbiote et votre digestion

Pour une version encore plus gourmande, certains aiment incorporer des petits morceaux de jambon ou de bacon dans la sauce béchamel, ajoutant ainsi une dimension fumée qui se marie parfaitement avec le goût du céleri et du fromage.

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce délice culinaire :

À lire Les côtes de veau aux champignons en papillotes, une recette raffinée et délicieuse prête en moins de 15 minutes

  • 6 céleris blancs
  • 150 g de beurre
  • 35 cl de lait
  • 225 g de gruyère râpé
  • 3 œufs
  • Poivre au goût

Cette recette de cœurs de céleri gratinés à la sauce béchamel est non seulement un régal pour les papilles mais aussi une belle manière de redonner ses lettres de noblesse à un légume souvent sous-estimé. Elle prouve que le céleri peut devenir le héros d’un plat principal savoureux et élégant. N’hésitez pas à l’essayer pour votre prochain dîner et à surprendre vos invités avec ce plat à la fois simple et raffiné.

Mididelices.fr est édité de façon indépendante. Soutenez la rédaction en nous ajoutant dans vos favoris sur Google Actualités :

19 avis sur « Le céleri avec cœurs gratinés à la béchamel, une recette savoureuse, prête en 10 minutes avec 3 astuces »

Partagez votre avis