Le secret pour la meilleure recette de flan de courgettes inratable du grand chef Philippe Etchebest

Imaginez pouvoir réaliser un mets digne d'un chef étoilé dans votre propre cuisine.

Une recette simple pour impressionner #

Philippe Etchebest, reconnu pour sa cuisine pratique mais raffinée, nous offre une recette de flan de courgettes à la fois simple et exquise. Ce plat polyvalent peut servir d’entrée chaude ou froide ou de plat principal léger accompagné de salades ou autres garnitures.

L’un des plus grands avantages de cette recette est qu’elle peut être préparée à l’avance, ce qui en fait le choix parfait pour les repas de semaine chargés ou les dîners en famille où le temps est compté. De plus, sa simplicité permet à chacun de mettre la main à la pâte, des novices aux cuisiniers plus expérimentés.

Les ingrédients clés du succès #

Le secret d’un flan de courgettes parfait réside dans la qualité des ingrédients. Pour cette recette, Philippe Etchebest recommande d’utiliser des courgettes fraîches, idéalement bio ou du jardin, ainsi que des œufs de poules élevées en plein air pour garantir un goût et une texture inégalés. L’ajout subtil d’ail et de thym enrichit le plat, lui conférant des arômes méditerranéens qui éveilleront vos papilles.

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Le piment d’Espelette, autre composant essentiel, apporte une touche de chaleur qui contraste agréablement avec la douceur de la courgette. Quant à la crème liquide et au lait, ils créent une texture onctueuse et aérienne, transformant chaque bouchée en une expérience culinaire mémorable.

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Préparation et cuisson : un jeu d’enfant #

La préparation de ce flan ne nécessite que quelques étapes simples. Commencez par laver et couper les courgettes, puis faites-les revenir avec de l’ail et du thym dans une poêle chaude pour en intensifier les saveurs. Pendant ce temps, battez les œufs et ajoutez-y les liquides et les assaisonnements.

Une fois les courgettes prêtes, disposez-les dans un moule à cake beurré et versez l’appareil à flan par-dessus. La cuisson au four, au bain-marie, assure une cuisson douce et uniforme, essentielle pour obtenir la texture idéale. Après environ 30 minutes, votre flan est prêt à être savouré.

  • 4 courgettes bio
  • 4 gros œufs
  • 2 gousses d’ail
  • 2 branches de thym
  • 10 g de beurre
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 6 pincées de piment d’Espelette
  • 30 cl de crème liquide
  • 20 cl de lait
  • Sel et poivre à convenance
Étape Description
🥒 Préparation des courgettes Rincer, couper en biseau et faire revenir avec ail et thym.
🥚 Appareil à flan Mélanger œufs, crème, lait, piment d’Espelette, sel et poivre.
🔥 Cuisson Verser l’appareil sur les courgettes dans un moule à cake et cuire au bain-marie à 180°C pendant 25-30 min.
Ingrédient Quantité
Courgettes 4
Œufs 4 gros
Crème liquide 30 cl

Cette recette de flan de courgettes est l’exemple parfait que la simplicité rime souvent avec excellence en cuisine. N’hésitez pas à la tester pour votre prochain repas !

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39 avis sur « Le secret pour la meilleure recette de flan de courgettes inratable du grand chef Philippe Etchebest »

  1. J’adore Philippe Etchebest, mais la dernière fois que j’ai essayé une de ses recettes, c’était une catastrophe. Espérons que celle-ci se passe mieux!

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