Les cerises sont de retour : réaliser un clafoutis traditionnel qui régalera toute la famille

Chaque printemps, le retour des cerises marque un moment très attendu pour les amateurs de pâtisserie.

La tradition du clafoutis aux cerises #

Le clafoutis, avec ses cerises juteuses et sa pâte tendre, est une recette classique qui évoque des souvenirs de cuisine familiale et de moments partagés autour de la table.

Cette douceur sucrée, originaire du Limousin, a traversé les générations. Sa simplicité et son goût inimitable en font un favori. Préparer un clafoutis est une belle manière de célébrer la saison des cerises tout en introduisant les plus jeunes à la pâtisserie traditionnelle française.

Les ingrédients clés pour un clafoutis parfait #

Le secret d’un bon clafoutis réside dans la qualité des cerises. Préférez les variétés charnues et sucrées, qui resteront fermes à la cuisson. Les ingrédients de base incluent également de la farine, des œufs, du sucre, et un peu de lait pour obtenir une pâte lisse et homogène.

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Une touche de vanille ou un peu de kirsch peuvent être ajoutés pour enrichir la saveur du dessert. Ces petits plus font toute la différence et apportent une profondeur de goût appréciée des connaisseurs.

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Préparation pas à pas #

Commencer par préchauffer votre four à 180°C. Lavez et équeutez les cerises. Certains préfèrent retirer les noyaux, mais les laisser peut enrichir le goût. Disposez les cerises au fond d’un plat à gratin beurré.

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine, puis délayez progressivement avec le lait pour éviter les grumeaux. Versez cette préparation sur les cerises et enfournez pour environ 45 minutes.

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Laver et équeuter les cerises
  • Battre les œufs et le sucre, ajouter la farine et le lait
  • Verser la pâte sur les cerises et cuire 45 minutes
Étape Description
🍒 Préparation Laver et équeuter les cerises, préchauffer le four.
🥣 Pâte Mélanger œufs, sucre, farine et lait.
🍰 Cuisson Verser la pâte sur les cerises et cuire au four.
Ingrédient Quantité
Cerises 500 g
Farine 125 g
Oeufs 4
Sucre 100 g
Lait 300 ml
Beurre Pour le moule
Vanille ou Kirsch (optionnel) À convenance

Ce dessert, à la fois simple et élégant, est parfait pour conclure un repas en beauté ou pour un goûter réconfortant. Servi tiède, le clafoutis aux cerises ravira vos invités et transportera tous les palais directement en enfance, au cœur des cuisines embaumées de nos grands-mères.

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