Recette de cette magnifique tarte au cacao et sabayon de fraises qui éblouira vos convives

À la recherche d'un dessert qui marie à la perfection gourmandise et élégance ?

Introduction à la tarte au cacao et sabayon de fraises #

La tarte au cacao avec un onctueux sabayon de fraises est ce qu’il vous faut. Cette recette, parfaite pour les fins gourmets, associe la richesse du cacao à la fraîcheur des fraises.

Idéale pour les occasions spéciales ou simplement pour satisfaire une envie de douceur, cette tarte promet d’enchanter vos invités. Découvrez comment transformer votre cuisine en un véritable atelier pâtissier.

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Les ingrédients nécessaires #

Pour préparer ce dessert exquis, vous aurez besoin de composants précis pour la base de la tarte ainsi que pour le sabayon. La liste des ingrédients reflète un équilibre entre simplicité et finesse.

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  • 170 g de farine
  • 15 g de cacao amer en poudre
  • 95 g de sucre semoule
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 95 g de beurre
  • 3 cl d’eau
  • 4 jaunes d’œufs pour le sabayon
  • 80 g de sucre pour le sabayon
  • Sucre vanillé pour le sabayon
  • 2 cuillères à soupe de crème liquide pour le sabayon
  • 500 g de fraises
  • Sucre glace pour la finition

Étapes de préparation #

La réalisation de cette tarte se fait en plusieurs étapes, chacune contribuant à la texture et au goût final du dessert. Le processus commence par la préparation de la pâte et se termine par un gril qui sublime le sabayon.

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Commencez par mélanger la farine, le cacao, le sucre, l’œuf et le sel jusqu’à obtenir un effet sablé. Ajoutez ensuite le beurre en dés et l’eau. Pétrissez le tout et laissez reposer au frais durant une heure. Étalez la pâte, placez-la dans un moule préparé avec du papier cuisson, et faites-la cuire comme indiqué.

Parallèlement, préparez le sabayon en fouettant les jaunes d’œufs, les sucres et la crème au bain-marie. Lorsque le mélange devient mousseux et homogène, retirez du feu. Intégrez ensuite les fraises préparées sur le fond de tarte et nappez avec le sabayon. Un passage sous le gril donnera à votre tarte cette couleur dorée irrésistible.

En suivant ces instructions, vous obtiendrez une tarte au cacao et sabayon de fraises qui non seulement regarde magnifiquement, mais offre aussi un festival de saveurs. Laissez-vous tenter par cette création et partagez un moment de pur plaisir gustatif avec vos proches.

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