Retour en enfance avec ce flan renversé au caramel : une recette simple et réconfortante

Qui peut résister au charme nostalgique d'un flan au caramel renversé, rappelant les doux moments de l'enfance ?

Un retour en enfance garanti avec le flan au caramel #

Ce dessert simple mais exquis est un incontournable qui ravit les papilles de tous, petits et grands. Sa texture soyeuse combinée à la douceur du caramel en fait une fin de repas parfaite ou un goûter réconfortant.

Contrairement aux versions industrielles souvent trop sucrées et artificielles, notre recette vous permet de recréer chez vous ce classique de la pâtisserie française avec des ingrédients frais et accessibles.

La satisfaction de démouler un flan parfaitement formé avec son coulis de caramel est incomparable.

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Maîtrisez l’art du caramel coulant #

Le secret d’un flan renversé réussi réside dans la qualité de son caramel. Pour un caramel lisse et parfaitement coulant, il est essentiel de choisir la bonne technique.

Commencez par chauffer doucement 120 g de sucre avec une cuillère à soupe d’eau et un peu de jus de citron. Cette méthode, sans mélange direct, permet d’éviter la cristallisation et assure un caramel fluide et homogène.

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Une fois le caramel prêt, versez-le délicatement dans un moule en veillant à en napper le fond et les côtés. Laissez ensuite le caramel refroidir et durcir légèrement pendant que vous préparez l’appareil à flan. Cette étape est cruciale pour obtenir le nappage parfait lors du démoulage.

La préparation du flan : entre tradition et gourmandise #

Le coeur de la recette réside dans la préparation de la crème. Faites chauffer 75 cl de lait avec une gousse de vanille fendue et grattée pour infuser. Parallèlement, battez 5 œufs avec 170 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. L’incorporation progressive du lait vanillé créera une base onctueuse et riche.

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Versez la préparation dans le moule préparé avec le caramel, puis cuisez au bain-marie dans un four à 140°C.

La cuisson lente et douce est la clé pour un flan tremblotant mais ferme, prêt à être renversé sur un plat de service pour révéler le sublime caramel coulant.

  • Recréer les doux souvenirs d’enfance avec un dessert classique
  • Apprendre la technique parfaite pour un caramel lisse et coulant
  • Maîtriser la cuisson au bain-marie pour un flan parfaitement tremblotant
Étape Détail
🍮 Préparer le caramel 120 g de sucre, 1 cuillère à soupe d’eau, jus de citron
🥛 Préparer la crème 75 cl de lait, 1 gousse de vanille, 5 œufs, 170 g de sucre
🕒 Cuisson 1 heure au bain-marie à 140°C
Ingrédient Quantité
Sucre en poudre 120 g + 170 g
Lait 75 cl
Oeufs entiers 5
Gousse de vanille 1

En suivant ces étapes simples, vous pouvez recréer un moment de pure gourmandise qui vous transportera directement dans les souvenirs les plus doux de votre enfance. Bonne dégustation !

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75 avis sur « Retour en enfance avec ce flan renversé au caramel : une recette simple et réconfortante »

  1. J’ai essayé cette recette hier, et j’ai été déçu de voir que mon caramel a cristallisé… Des conseils pour éviter ça la prochaine fois? 😕

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