Succombez à la recette infaillible de Julie Andrieu pour un gâteau au yaourt fondant

Le gâteau au yaourt est un classique apprécié pour sa simplicité et son goût authentique.

Les bases de la recette du gâteau au yaourt #

Tout commence avec les ingrédients de base : un yaourt nature qui sert aussi de mesure pour les autres composants tels que le sucre, la farine et l’huile. On y ajoute des œufs et un peu de levure chimique pour garantir une texture aérée.

Julie Andrieu propose d’utiliser un yaourt entier pour plus de richesse en goût. Elle recommande également d’incorporer les ingrédients progressivement pour éviter les grumeaux. Une astuce simple mais cruciale pour obtenir un gâteau lisse et homogène.

Augmenter le moelleux du gâteau #

Pour un gâteau extra moelleux, Julie Andrieu suggère quelques astuces de chef. Tout d’abord, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Cette étape est essentielle pour incorporer de l’air et rendre le gâteau léger. Ensuite, le choix de l’huile est important : une huile de tournesol ou de colza garantira un moelleux incomparable.

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Une autre technique consiste à ajouter une cuillère à soupe de rhum ou de vanille liquide pour enrichir les arômes. Et pour les amateurs de textures fondantes, incorporer une demi-pomme râpée dans la pâte peut être une excellente variante.

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Choisir le bon moule et la technique de cuisson #

Le type de moule a un impact significatif sur la cuisson du gâteau. Julie Andrieu préconise l’utilisation d’un moule à charlotte, de préférence cannelé, pour une diffusion homogène de la chaleur. Beurrer généreusement le moule et le placer au réfrigérateur avant de verser la pâte aide à démouler facilement le gâteau après cuisson.

La cuisson doit être minutieuse. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et cuire le gâteau pendant environ 30 minutes. La pointe d’un couteau insérée au centre doit ressortir propre, signe que le gâteau est parfaitement cuit.

Voici quelques ingrédients essentiels pour réaliser ce dessert :

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  • 1 pot de yaourt nature
  • 2 pots de sucre
  • 3 pots de farine
  • 1/2 pot d’huile
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • Optionnel : 1 cuillère à soupe de rhum ou de vanille liquide
Étape Description
🥚 Préparation Battre les œufs et le sucre, ajouter le yaourt, puis progressivement la farine mélangée à la levure et l’huile.
🍰 Cuisson Verser dans un moule beurré et cuire à 180°C pendant environ 30 minutes.
😋 Dégustation Laisser refroidir avant de démouler. Servir tel quel ou avec un nappage de votre choix.
Ingrédient Quantité
Yaourt nature 1 pot
Sucre 2 pots
Farine 3 pots
Huile 1/2 pot
Oeufs 3
Levure chimique 1 sachet

Ce gâteau au yaourt selon Julie Andrieu est une excellente base pour de nombreuses variations. N’hésitez pas à expérimenter avec des zestes d’agrumes, des épices ou des fruits secs pour personnaliser votre dessert. Bonne dégustation !

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