Transformez votre barbecue en festin exotique avec des brochettes de colin aux épices

Quand les beaux jours reviennent, l'envie de profiter du plein air et de repas conviviaux nous anime tous.

Introduction à la cuisine au barbecue #

Le barbecue, symbole de ces moments de partage, se prête à toutes les expérimentations culinaires. Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir comment le poisson, souvent relégué au second plan, peut devenir l’étoile de la soirée avec des brochettes de colin épicées et savoureuses.

Cette recette simple mais exquise vous transportera grâce à ses saveurs vibrantes et ses textures variées, transformant votre repas en véritable escapade gastronomique.

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Les ingrédients nécessaires #

La réussite de ces brochettes réside dans la fraîcheur et la qualité des ingrédients. Vous aurez besoin de filets de colin, de citrons verts, de piment rouge pour la touche épicée, de gingembre frais pour un peu de piquant, et de papaye verte pour une douceur exotique. L’ajout de vin blanc et d’huile d’olive aidera à mariner le poisson et à lui apporter une texture moelleuse et savoureuse.

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Assurez-vous de préparer des piques en bois, que vous aurez préalablement trempés dans l’eau pour éviter qu’ils ne brûlent sur le grill.

Préparation et marinade #

Commencez par préparer la marinade. Mélangez le vin blanc, l’huile d’olive, le piment rouge émincé, le gingembre frais pelé et coupé en lamelles, et les suprêmes de citron. Ajoutez le poisson coupé en dés et laissez mariner le tout au réfrigérateur pendant au moins 12 heures pour que les saveurs se fusionnent parfaitement.

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Après la marinade, égouttez les ingrédients et embrochez-les sur les piques en bois. Alternez entre morceaux de poisson et éléments de la marinade pour un meilleur équilibre des saveurs à chaque bouchée.

  • 4 filets de colin
  • 2 citrons verts
  • 1 piment rouge
  • 30 g de gingembre frais
  • 1 papaye verte
  • 25 cl de vin blanc
  • Huile d’olive
  • Aneth (facultatif)
  • Piques en bois

Cuisson au barbecue: Grillez les brochettes sur un barbecue chaud, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que le poisson soit parfaitement cuit et légèrement doré. Cette cuisson rapide permet de préserver toutes les saveurs et de garantir une texture idéale.

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Servez immédiatement, accompagnées de tranches de papaye verte et d’un filet de jus de citron vert. Ce contraste de saveurs chaudes et froides fera de votre repas un moment inoubliable.

En suivant ces étapes, vous êtes sûr de ravir vos convives avec une recette originale et pleine de saveurs. Laissez-vous tenter par cette aventure culinaire où le poisson prend les devants pour une soirée barbecue réussie.

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