Une diététicienne révèle sa recette de mayonnaise plus légère et rapide à réaliser, essayez-la dès maintenant

L'art de la mayonnaise ne se limite pas à sa version traditionnelle riche en huile.

Une recette simplifiée pour une mayonnaise légère #

La diététicienne Zoé Vrignaud a partagé une méthode pour préparer une mayonnaise plus légère, idéale pour ceux qui surveillent leur consommation de lipides tout en souhaitant se régaler.

Dans cette recette simplifiée, le secret réside dans le mélange de jaune d’œuf et de moutarde, enrichi progressivement d’huile de colza, connue pour ses bienfaits sur la santé grâce à sa richesse en oméga-3.

Le fromage blanc ou le yaourt nature vient remplacer une partie de l’huile, réduisant ainsi le contenu en graisses sans compromettre le goût.

Les ingrédients nécessaires #

La liste des ingrédients reflète le souci de légèreté et de santé : un jaune d’œuf, un peu de moutarde, de l’huile de colza, du fromage blanc ou yaourt nature, du parmesan râpé, du sel et du poivre.

Chaque composant est choisi pour son apport nutritif et sa capacité à alléger la recette.

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Ces ingrédients sont facilement modifiables selon les préférences ou les nécessités diététiques.

Par exemple, le fromage blanc peut être remplacé par du yaourt grec pour une texture plus crémeuse, ou le parmesan peut être omis pour une version encore plus légère.

Les étapes de préparation #

La préparation commence par l’émulsion du jaune d’œuf avec la moutarde.

L’huile de colza est ensuite ajoutée petit à petit pour assurer une montée en puissance de la sauce. Le fromage blanc ou le yaourt est incorporé en dernier pour donner de la légèreté à la mayonnaise.

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Le parmesan râpé, ajouté à la fin, offre une touche fromagère qui enrichit le goût sans alourdir.

Selon les goûts, on peut ajuster le sel et le poivre, ou même ajouter un peu de piment d’Espelette ou de citron vert pour une touche piquante ou acidulée.

  • 1 jaune d’œuf
  • 2 petites cuillères à café de moutarde
  • 4 cuillères à soupe d’huile de colza
  • 2 cuillères à soupe de fromage blanc ou yaourt nature
  • 1 poignée de parmesan râpé
  • Sel, poivre
Élément Détail
🥚 Jaune d’œuf Base de l’émulsion
🥄 Moutarde Émulsifiant et saveur
🌾 Huile de colza Source d’oméga-3, montée en mayonnaise
Ingrédient Quantité
Jaune d’œuf 1
Moutarde 2 cc
Huile de colza 4 cs

Cette recette de mayonnaise allégée est une excellente alternative pour ceux qui souhaitent profiter des plaisirs de la table sans compromettre leur régime alimentaire.

En suivant ces étapes simples, vous pouvez créer une sauce délicieuse et saine en un rien de temps.

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