La dorade au barbecue #
Ce mode de cuisson, idéal lors des journées ensoleillées, confère au poisson un goût légèrement fumé tout à fait irrésistible.
Cette recette vous guidera à travers des étapes simples pour préparer une dorade aromatisée à la sauge et au citron. Une manière élégante de diversifier les plaisirs de la grillade, loin des traditionnelles brochettes de viande.
Préparation de la dorade #
Commencez par nettoyer les dorades, puis réalisez quelques incisions sur chaque côté. Ces entailles permettront aux arômes de mieux imprégner la chair du poisson pendant la cuisson.
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Tranchez ensuite les citrons en rondelles épaisses. Glissez ces rondelles dans les incisions faites sur les poissons, en veillant à ce que la peau du citron affleure, ce qui empêchera la dorade de coller à la grille du barbecue.
Cuisson et accompagnement #
Placez les dorades sur le grill du barbecue en cuisson indirecte. Cette technique, qui consiste à cuire le poisson légèrement à côté de la source directe de chaleur, assure une cuisson douce et uniforme.
À mi-cuisson, prenez soin de retourner délicatement les dorades pour obtenir une dorure parfaite de chaque côté. Une fois la cuisson terminée, servez ces délices marins avec un assortiment de légumes grillés ou une traditionnelle ratatouille.
- 2 dorades grises
- 2 citrons
- 8 feuilles de sauge
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Ce plat, en plus d’être délicieux, se veut sain et léger. La dorade, poisson riche en oméga-3, se marie parfaitement avec la fraîcheur acidulée du citron et les notes herbacées de la sauge. Une combinaison gagnante pour un repas estival réussi.
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N’oubliez pas de vérifier la cuisson régulièrement pour éviter que le poisson ne soit trop sec. Une dorade bien préparée doit être juteuse et la chair doit se détacher facilement de l’os.
En définitive, cette recette de dorade au barbecue est une excellente façon de profiter des jours de beau temps. Elle combine simplicité de préparation et saveurs exquises qui raviront vos convives. Alors, n’attendez plus, allumez votre barbecue et laissez-vous tenter par cette délicieuse escapade culinaire.
Variations et conseils #
Pour ceux qui aiment expérimenter, vous pouvez varier les herbes ou ajouter d’autres agrumes comme de l’orange ou du pamplemousse pour un twist différent. Chaque variation apportera sa touche unique à ce plat classique.
Il est aussi conseillé d’utiliser un barbecue à charbon pour maximiser le goût fumé de la dorade. Cependant, un barbecue à gaz fera également l’affaire pour ceux qui préfèrent une méthode de cuisson plus contrôlable.
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Savourez chaque bouchée de cette succulente préparation et laissez le charme opérer lors de vos prochains repas en plein air. La dorade au barbecue promet d’être le clou du spectacle de votre menu estival!
Je me demande si on peut remplacer la sauge par du thym? Quelqu’un a déjà essayé? 😊
Wow, ça a l’air délicieux! Merci pour cette super recette.
Est-ce que cette recette fonctionnerait aussi avec d’autres types de poissons? Curieux de savoir!
Un vrai délice! Testé hier soir, tout le monde a adoré. Merci beaucoup!
Peut-on préparer ce plat à l’avance et le réchauffer au moment de servir?
Je suis sceptique sur le fait de mettre des rondelles de citron directement sur la grille. Ne brûlent-elles pas?
Essayé ce weekend, c’était un peu sec. Des conseils pour garder le poisson juteux?
Parfait pour les soirées d’été! 😍
Quel type de barbecue recommandez-vous pour cette recette? Gaz ou charbon?
J’adore cette recette! Simple et savoureuse. 👌
Peut-on utiliser de l’huile de coco au lieu d’huile d’olive?
Ça a l’air bon, mais je n’aime pas le citron. Des alternatives?
Super recette, mais je préfère sans la peau. Quelqu’un a une astuce pour l’enlever facilement?
Je suis vegan, quelqu’un a une idée pour une version sans poisson?
Top cette recette! Mes enfants qui sont difficiles ont tout mangé!
Quelle température doit-on atteindre sur le barbecue pour une cuisson parfaite?
Je trouve que la sauge domine trop, peut-on la diminuer sans perdre en saveur?
Testé et approuvé! Un vrai régal, le citron apporte une fraîcheur incroyable. 😋
Est-ce que quelqu’un a essayé avec du pamplemousse à la place du citron?
Je n’ai pas de barbecue, est-il possible de faire cette recette au four?
Erreur dans la recette? Les dorades doivent-elles vraiment être entaillées? 😕
Recette parfaite pour un repas léger et sain, merci!
Je recommande de doubler la quantité de citron pour plus de peps!
Peut-être un peu trop simple pour mon goût, mais c’est une bonne base à personnaliser.
Super idée de repas, rapide à préparer et vraiment délicieux!👍
Attention à ne pas surcuire, le poisson devient sec très vite.
Je ne trouve pas de dorades fraîches, est-ce que congelé fonctionne aussi?
Merci pour la recette! Très facile à suivre et le résultat est top!
Quelqu’un a des suggestions pour des légumes qui accompagnent bien ce plat?
Avez-vous des conseils pour éviter que le poisson colle à la grille?
Recette intéressante, mais je préfère quand même les brochettes de viande.
Une vraie réussite, même sur un barbecue électrique. Merci pour le partage! 😄
Très bon mais attention à bien choisir ses dorades, la qualité du poisson fait toute la différence!
Je trouve que la sauge est un peu trop présente, quelqu’un a essayé avec moins?
Essayé hier, un peu trop citronné à mon goût. Peut-être réduire les quantités?
Super pour un repas de famille, tout le monde a adoré. 😍
Est-ce que cette recette marche aussi sur un grill en appartement?
Un peu déçu, la peau du poisson a complètement collé à la grille. Des astuces?
Peut-on préparer la dorade en avance et laisser mariner?