Salade de coques, pommes de terre et crème citronnée : un mélange frais et raffiné pour égayer votre table

Imaginons un plat qui combine à la fois la fraîcheur de la mer et la douceur terrestre des pommes de terre, agrémenté d’une touche citronnée pour relever le tout.

Un plat frais et léger pour égayer vos repas #

La salade de coques, pommes de terre et crème citronnée offre une palette de textures et de saveurs qui séduira à coup sûr vos papilles.

Parfaite pour une entrée lors d’un déjeuner ensoleillé ou comme plat principal léger pour un dîner, cette salade est non seulement délicieuse mais également très simple à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour les cuisiniers de tous niveaux.

Les ingrédients clés de cette recette rafraîchissante #

La base de cette salade repose sur des coques soigneusement nettoyées et dégorgées, accompagnées de petites pommes de terre fondantes. Les notes acidulées sont apportées par le citron, à la fois pressé et zesté, qui éveille le plat avec une touche piquante et fraîche.

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La crème entière apporte une consistance onctueuse à la vinaigrette, tandis que la menthe ciselée ajoute un contraste rafraîchissant. Les jeunes pousses d’épinard ajoutent une touche de verdure et une légère amertume qui équilibre le plat.

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Préparation de la salade pas à pas #

Commencez par faire dégorger les coques dans de l’eau salée, avant de les cuire rapidement à couvert. Pendant ce temps, les pommes de terre sont cuites à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres. La préparation de la crème citronnée est simple : mélangez crème, jus de citron, zestes et menthe ciselée.

Une fois tous les ingrédients préparés, assemblez la salade en disposant les coques, les pommes de terre et les pousses d’épinard dans les assiettes, et servez accompagné de la sauce citronnée et de quartiers de citron pour une présentation élégante.

  • 500 g de coques
  • 3 cuillères à soupe de gros sel (pour le dégorgement des coques)
  • 6 petites pommes de terre
  • 2 citrons jaunes
  • 30 cl de crème entière liquide
  • 1 cuillère à soupe de menthe ciselée
  • Sel et poivre pour assaisonner
  • 1 poignée de jeunes pousses d’épinard
Élément Description
🍋 Ingrédients Coques, pommes de terre, citrons, crème, menthe, épinards
👩‍🍳 Préparation Dégorger, cuire, mélanger, assembler
🍽️ Service Dans des assiettes avec la crème citronnée et des quartiers de citron

En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez un plat qui non seulement ravira vos convives par son originalité et sa fraîcheur, mais aussi par son équilibre gustatif parfait. N’hésitez pas à l’adapter en ajoutant des noix de Saint-Jacques, des crevettes ou même des lamelles de truite fumée pour varier les plaisirs.

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Que ce soit pour une occasion spéciale ou pour ajouter un peu de variété à votre routine culinaire, cette salade de coques est une option à considérer. Bonne dégustation !

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