Cette magnifique recette de poêlée aux endives et champignons ravit les papilles

L'automne, avec ses journées raccourcissant et ses températures qui baissent, appelle à des plats qui réchauffent le corps et l'âme.

Une recette automnale réconfortante #

Parmi eux, la poêlée aux endives et aux champignons se distingue par sa simplicité et sa capacité à satisfaire les palais les plus exigeants.

Cette recette, à la fois légère et gourmande, se prépare en quelques étapes simples. Elle combine la douceur légèrement amère des endives avec la texture riche des champignons, le tout rehaussé d’une touche d’ail et de jus de citron pour un résultat plein de saveurs.

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Les ingrédients clés pour une poêlée réussie #

Pour réaliser cette poêlée, vous aurez besoin de champignons de Paris et de girolles, apportant chacun leur texture et leur parfum. Les endives, quant à elles, sont choisies pour leur fraîcheur et leur légère amertume qui balance parfaitement la richesse des champignons.

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L’ajout d’une gousse d’ail écrasée, de quelques cuillères à soupe d’huile d’olive, de sel et de poivre vient parfaire la palette de goûts.

Un filet de jus de citron juste avant de servir assure une note finale rafraîchissante et légèrement acidulée.

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Les étapes de préparation #

Commencez par nettoyer soigneusement les champignons et les girolles avant de les émincer. Les endives doivent être coupées en retirant le cœur, puis séparées en feuilles. Faites revenir les endives dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles commencent à s’attendrir.

Ajoutez ensuite les champignons et l’ail, et laissez cuire encore quelques minutes. Cette cuisson rapide permet de préserver les textures et les saveurs des différents composants. Pour finir, assaisonnez à votre convenance et ajoutez un filet de jus de citron.

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  • 100 g de champignons de Paris
  • 50 g de girolles
  • 2 endives
  • 1 gousse d’ail
  • Jus d’un citron
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût

Cette poêlée aux endives et aux champignons est idéale pour un repas d’automne. Elle allie santé et plaisir, tout en étant simple à préparer. Servez-la accompagnée d’une tranche de pain de campagne pour un dîner complet et savoureux.

Un plat qui s’inscrit parfaitement dans la tradition des repas conviviaux et chaleureux, typiques de cette saison.

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