Norbert Tarayre : cette recette de spaghettis bolognaise est réconfortante et délicieuse

Cette recette de spaghettis à la bolognaise commence par réunir tous les ingrédients nécessaires pour créer un plat riche et savoureux.

Les bases de la recette #

Vous aurez besoin de viande hachée, de guanciale, et de plusieurs légumes frais comme les carottes, les oignons et le céleri.

La préparation des légumes est simple mais essentielle: épluchez, coupez en dés et faites revenir avec l’huile d’olive pour libérer toutes leurs saveurs. Ce sont ces premiers pas qui posent les bases d’une sauce bolognaise inoubliable.

Le cœur de la cuisson #

Après avoir soigneusement préparé et revenu les légumes, il est temps d’ajouter la viande et de laisser les saveurs se mélanger. Le guanciale, coupé en dés, ajoute une profondeur de goût unique. Une fois la viande dorée, les légumes et le concassé de tomates entrent en scène.

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Le mélange est ensuite mijoté lentement, permettant à chaque épice, comme le thym et la sauge, de se marier harmonieusement. Un déglacé au vin rouge apporte une touche finale riche et complexe à la sauce.

La touche finale #

Une fois la sauce bolognaise prête, il est temps de cuire les pâtes. Choisir le type de pâte à utiliser peut transformer le plat, que vous optiez pour des spaghettis traditionnels ou une autre variété qui retient bien la sauce.

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Servir les pâtes bien chaudes, nappées généreusement de la sauce bolognaise. Une râpée de parmesan frais et un peu de persil ciselé ajoutent la touche finale parfaite à ce plat réconfortant.

Voici un résumé des étapes clés de la recette :

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Étape Description
🥕 Préparation des légumes Épluchez et coupez tous les légumes, puis faites-les revenir.
🍖 Cuisson de la viande Faites dorer la viande hachée et le guanciale, puis ajoutez les légumes.
🍅 Mijotage de la sauce Incorporez le concassé de tomates et les épices, et laissez mijoter.
🍝 Préparation des pâtes Faites bouillir les pâtes, égouttez-les et mélangez-les à la sauce.

Pour rendre votre expérience culinaire encore plus agréable, voici quelques conseils :

  • Essayez différentes viandes pour varier les saveurs, comme le bœuf ou le veau.
  • Ne lésinez pas sur les épices, elles apportent profondeur et complexité à la sauce.
  • Servez le plat bien chaud, avec un bon verre de vin rouge pour accompagner.

En suivant ces étapes et conseils, vous êtes sûr de préparer une spaghettis bolognaise qui ravira tous vos convives, lors d’une belle soirée ou d’un dîner en famille. Bon appétit !

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