Poêlée de collerettes aux légumes et pesto de fanes : un plat coloré pour égayer votre table

Il est temps de redécouvrir les plaisirs simples de la cuisine avec des ingrédients souvent négligés.

Une recette anti-gaspillage pleine de saveurs #

Les fanes de carottes, généralement jetées, sont ici utilisées pour créer un pesto riche et savoureux. Cette approche non seulement valorise les produits de la terre, mais offre aussi une explosion de goût dans un plat simple.

La préparation de ce pesto est un jeu d’enfant. Il suffit de hacher les fanes nettoyées et de les mélanger avec du comté, des noix, du jus de citron, et de l’huile d’olive. Cette mixture verte et parfumée est ensuite prête à être mélangée avec les pâtes pour un résultat époustouflant.

Les étapes clés pour une poêlée réussie #

L’aspect le plus satisfaisant de cette recette est sa facilité de préparation. Après avoir créé le pesto, les autres légumes comme les carottes et les poireaux sont cuits à la perfection pour apporter douceur et texture au plat. Ces légumes sont d’abord dorés puis mijotés juste assez pour libérer leur douceur naturelle.

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Une fois que les légumes sont prêts et que les pâtes sont cuites, l’ensemble est combiné dans une poêle chaude où le pesto est incorporé. Ce mélange, une fois bien chaud, est prêt à être servi, garni de noix croquantes, de comté supplémentaire et de ciboulette fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.

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Les ingrédients nécessaires pour la poêlée #

Les ingrédients pour cette recette sont à la fois simples et frais. La liste inclut une botte de carottes avec les fanes, du comté, des noix, un citron bio, de l’huile d’olive, des poireaux, des pâtes en forme de collerettes, de la ciboulette, du sel et du poivre. Ces composants se marient à merveille pour créer un plat qui est à la fois rustique et élégant.

Chaque ingrédient joue un rôle crucial dans la construction des saveurs. Les fanes de carottes apportent une note terreuse, les noix ajoutent du croquant, le comté offre de la profondeur, et le citron une touche d’acidité rafraîchissante. Ensemble, ils créent un plat équilibré et délicieux.

Liste des bienfaits :

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  • Utilisation innovante des fanes de carottes
  • Recette simple et rapide
  • Plat riche en saveurs et textures
📜 Récapitulatif Détails
🥕 Utilisation des Fanes Les fanes de carottes sont utilisées pour faire un pesto délicieux.
🍝 Pâtes Collerettes Les pâtes sont mélangées avec le pesto et les légumes pour un plat complet.
🍲 Ingrédients Quantité
Carottes avec fanes 1 botte
Comté 150 g
Noix 100 g
Citron jaune bio 1
Huile d’olive 81 ml
Poireaux 2 entiers
Pâtes Collerettes 1 paquet
Ciboulette Des brins

Cet article vous a présenté une façon originale et savoureuse de réutiliser les fanes de carottes, tout en vous offrant un guide détaillé pour préparer une poêlée de pâtes enrichie de pesto de fanes. Une recette parfaite pour un dîner rapide, sain, et zéro déchet !

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